Творожні сирники - це традиційне російське і українське ласощі, яке дуже легко і просто приготувати. Основний компонент сирників - сир, має у своєму складі білок, молочний жир, вітаміни і амінокислоту метіонін, які попереджають захворювання печінки і зміцнюють організм людини.
Смак сирників оцінили ще в глибокій давнині. Так, згідно з однією з легенд, аравійський купець Канан, відправившись у подорож, взяв з собою тільки їжу і молоко. Увечері, коли Канан захотів випити молока, він побачив, що в тарі утворилася сироватка і грудочок білого кольору. Канан дуже засмутився, поки не спробував його. Відтоді у давньоримської знаті і бідного населення в пошані був сир і сирні вироби.
Приготування сирників з сиру
Сирники можна готувати як на сковороді, так і запікати в духовці. Для того щоб приготувати класичні сирники з сиру, вам буде потрібно:
- 300 г сиру;
- 5 ст. л. борошна;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 2 ст. л. цукру;
- куряче яйце - 2 шт.
У глибоку миску покладіть сир і добре його розімніть за допомогою виделки. Далі додайте курячі яйця і цукор, всі інгредієнти перемішайте. У сир присипте борошно і ретельно перемішайте до однорідної маси.
Розігріть сковороду на середньому вогні і нагрійте олію.
На стіл або дошку насипте трохи борошна, зробіть з сиру грудочок і обмакніть в борошно, потім злегка приплюсніть і викладіть на сковороду.
Обсмажувати сирники потрібно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Подавайте сирники з сиру гарячими разом зі сметаною, варенням, повидлом або джемом за вашим смаком.
Секрети смачних сирників
Ваші сирники вийдуть дуже смачними і вдалими, якщо ви будете дотримуватися таких правил:
1. Використовуйте не дуже сирий сир, інакше сирники розваляться. Сухий сир зробить сирники жорсткими.
2. Протріть сир через сито або блендер - це зробить сирники повітряними.
3. Більша кількість борошна зробить сирники міцними, а менша - ніжними.
4. Не додавайте багато цукру в сирники, оскільки при надлишку цукрового піску вони погано тримають свою форму.
5. Як оригінальну складову сирників можна використовувати зелень, помідори, відварену картоплю тощо.