Як приготувати сир Брю

Як приготувати сир Брю

Гурмани люблять кулінарні вишукування. Сир Брюєрґ, якраз така страва. Він має аромат карамелі і вареної згущенки. Смак цього сиру, швидше, букет, абсолютно несподіваний, солодкуватий з деяким кислуватим відтінком.

Вам знадобиться

  • сироватка - 1,5 л,
  • вершки 30% - 250 мл,
  • масло вершкове - 1 ст.л.,

Інструкція

1. Процес приготування сиру Брю^ нескладний, з ним зможе впоратися будь-який кулінар-початківець. Єдина умова, на уварювання сироватки потрібно приділити достатньо часу. Сироватку можна придбати в магазині або заготовити заздалегідь, приготувавши сир або Ріккоту.

2. Залийте сироватку в каструлю, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів. Впарюйте масу втричі. Для цього знадобиться півтори - дві години.

3. У готову уварену сироватку влийте вершки, опустіть масло, розмішайте. Продовжуйте варити на найменшому нагріванні, поки маса не загустіє. Колір готового продукту повинен вийти кремовий.

4. Далі забийте склад блендером, подрібніть кристалики.

5. У приготовану силіконову форму викладіть сир для застивання. Залишивши вміст форми до кімнатної температури, поставте її в холодильник. Готовий сир наріжте на ломтиці, подавайте з батоном або хлібцями.