Білокачанна капуста це дуже корисний овоч. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв. Ось кілька рецептів, що підходять навіть для зайнятих господарок. Вони готуються швидко, але при цьому смачні й оригінальні. Приготувавши їх одного разу, ви напевно включите їх до списку своїх улюблених страв.
Вам знадобиться
- Капусний салат
- 700г капусти,
- 200г моркви,
- 200г болгарського перцю,
- 200р майонезу,
- зелена цибуля,
- сіль
- перець.
- Капустний пиріг
- 1 кг капусти,
- 3 яйця,
- 200г твердого сиру,
- 7ст.л. борошна,
- 5ст.л. сметани,
- 3ст.л. майонезу,
- 2ч.л. соди,
- 100г маргарина,
- 1ч.л. солі.
- Капустні оладки
- 1/4 качана капусти,
- 1 яйце,
- 1,5ст. кефіру,
- 2/3ст. борошна,
- 1ст.л. рослинної олії,
- 1ч.л. цукру,
- сіль
- спеції (тмін або коріандр).
Інструкція
1. Капустний салат. Свіжу білокачанну капусту нашинкувати, моркву натерти на великій терці, болгарський перець порізати невеликими кубиками, зелену цибулю дрібно порубати. Всі інгредієнти перемішати і заправити майонезом. Додати до смаку сіль, чорний перець. Додаткові інгредієнти для капустного салату - курага, родзинок, яблука, ананас. Також цікавий смак у салату виходить, якщо додасть в нього небагато волоських горіхів або арахісу. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш ситною, обсмажте невелику кількість бекону до хрусткої корочки і додайте в салат.
2. Капустний пиріг. Нашинкуйте капусту і розімніть її руками з сіллю. Щоб сіль увібралася, а капуста виділила сік, відставте капусту і займіться приготуванням тесту для пирога. Для цього змішайте яйця, борошно, сіль, соду, майонез і сметану. Тісто має бути рідким, як на оладки, але його слід гарненько перемішати, щоб не було грудок. Маргарин слід розтопити в мікрохвильовці. У форму для випічки краще покласти папір для випікання. На неї наливаємо тонкий шар тесту - це основа пирога. На шар тіста викладаємо всю капусту і поливаємо її розтопленим маргарином. Розрівнюємо поверхню капусти і заливаємо її зверху тестом. Ставимо пиріг у прогріту духовку і випікаємо при температурі 200 градусів Цельсія приблизно півгодини. Потім зменшуємо температуру до 150 градусів і допікаємо пиріг ще хвилин 20, щоб випарився зайвий капустний сік. Готовий пиріг перевертаємо догори дном і посипаємо тертим сиром. Залишаємо на кілька хвилин, після чого можна його подавати до столу.
3. Капустні оладки. Капусту нашинкувати і опустити на півхвилини в киплячу воду. Бланшировану капусту потрібно посолити і додати спеції. Потім приготувати тісто - змішати яйця, борошно, сіль, цукор, кефір і олію. Додати капусту. Перемішати тісто. Смажити оладки потрібно так - викладаємо тісто великою ложкою на розпечену сковорідку і обсмажуємо з обох сторін до рум 'яної скоринки. Із зазначеної кількості тесту має вийти приблизно 20-25 оладій. Подавати оладки до столу зі сметаною.