Молодим господиням іноді страшно готувати дріжджове тісто, так як прийнято вважати, що це трудомісткий і довгий процес. Насправді це не зовсім так. Є рецепти, які потребують і особливого підходу та ідеальних умов, щоб все вийшло, як треба, наприклад, тісто для великодніх пасок. А є тісто, яке може не вийти тільки з однієї причини - коли дріжджі прострочені. В інших випадках пишне дріжджове тісто обов 'язково вдасться навіть недосвідченій господині.
Вам знадобиться
- маргарин - 1 пачка;
- молоко - 50 мл;
- сухі дріжджі - 1 ст. л.;
- яйце - 1 шт.;
- цукор - 1-2 ст. л.;
- сіль - 0.5 ч. л.;
- борошно - 3-4 склянки.
Інструкція
1. Насамперед приготуйте опару. Для цього розчините в невеликій кількості теплого молока сухі дріжджі. Додайте цукор і добре розмішайте. Залиште на п 'ятнадцять хвилин в теплому місці. Як тільки опара збільшиться в обсязі, додайте в тісто збите міксером до пишної маси яйце.
2. Маргарин повинен бути м 'яким, коли ви його будете класти в тісто, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Не заманіть розтоплювати маргарин у посудині над вогнем до рідкого стану, в крайньому випадку - потримайте його на водяній бані, щоб він лише злегка розм 'якшився.
3. Додайте теплий маргарин у тісто.
4. Просійте борошно і замісіть м 'яке тісто. Воно має бути еластичним. Для того щоб не забивати його зайвою кількістю борошна, змащуйте посуд, стіл і руки при вимішуванні рослинною олією без запаху.
5. Коли тісто почне відставати від посуду і рук, його кладуть на стіл і добре вимішують. Господарі з досвідом радять вимішувати до тих пір, поки на поверхні тіста не з 'являться бульбашки і воно не почне "зітхати".
6. Покладіть тісто в глибоку миску або в каструлю. Накрийте харчовою плівкою і обв 'яжіть. Поставте в холодильник на 1 годину.
готуватипироги7. Через годину тісто добре підніметься, і з нього можна буде і пиріжки з різноманітними начинками. Наприклад:Начинка з сиру готується з протертого або пропущеного через м 'ясорубку сиру з додаванням цукру, яєць, засахарених дрібно порізаних цукатів, родзинки, ваніліну. Якщо в суворозі занадто багато вологи, то перед приготуванням начинки її слід віджати. Однією з найбільш улюблених начинок у багатьох господарок є начинка з кураги. Її легко приготувати. Курагу промийте. У глибоку миску налийте окріп, засипте в нього сушені абрикоси і проваріть п 'ятнадцять-двадцять хвилин на повільному вогні. Готову курагу відкиньте на сито і дайте стекти воді. У пироги можна класти її шматочками, посипавши цукром, або зробивши з кураги густе пюре, подрібнивши її в блендері.