Часом серед осінньої промозглості і зимових холодів так хочеться знову відчути теплоту і аромат літа, освіжити в пам 'яті запах літнього відпочинку, особливо, якщо відпочинок провів десь на Сході. Все це цілком можна реалізувати, приготувавши що-небудь зі східних солодощів. Наприклад, арабське печиво.
Вам знадобиться
- Для приготування печива знадобляться такі інгредієнти:
- 600 грам борошна;
- 250 грам (пачка) вершкового масла;
- близько 180 мілілітрів апельсинового соку;
- 70 грам сушених фініків;
- 120 грамів горіхів;
- три ложки столових цукрового піску;
- молитва кориця (половинка чайної ложки);
- цукрова пудра для прикраси.
Інструкція
1. Насипте в глибоку тарілку три склянки борошна (краще використовувати пшеничне борошно) в кількості близько 600 грамів. Зробіть з борошна гірку з поглибленням по центру.
2. Розтопіть у сотейнику вершкове масло в кількості 150 грам і вилийте його в поглиблення в борошні.
3. Додайте до борошна та масла 180 мілілітрів апельсинового соку. Апельсиновий сік повинен бути водянистим. За бажанням апельсиновий сік можна замінити іншим фруктовим наповнювачем або соком, але для підтримки арабського колориту краще брати що-небудь зі східних фруктів. У даному рецепті сік надає майбутньому печінку додатковий фруктовий аромат, так що від цього наповнювача буде залежати не стільки смак, скільки запах ласощів.
4. Добре перемішайте в мисці всі інгредієнти і в результаті отримаєте шовковисте ніжне тісто.
5. Далі приступайте до приготування начинки. Візьміть горіхи. Можна використовувати арахіс, фундук або будь-який інший вид, як в єдиному числі, так і в суміші. Суміш горіхів насичує смак печива. Перемеліть або перетягніть горіхи. Нічого страшного, якщо деякі шматочки горіхів будуть великими.
6. Змішайте горіхову суміш із залишками вершкового масла, подрібненими фініками, цукровим піском і корицею. Добре все перемішайте.
7. З тіста сформуйте кульки середнього розміру і трошки їх приплюснете, щоб утворилася западина, туди помістіть начинку. Ідеальний розмір западини повинен бути достатнім для приміщення однієї чайної ложки начинки. Звичайно ж, кількість начинки на одне печиво можна варіювати, як кому більше подобається.
8. Після розміщення начинки згорніть кульку, тобто начинка повинна опинитися ніби всередині кульки.
9. Візьміть противник, покладіть на нього папір для запікання, змажте його маслом. Викладіть на противагу підготовлене печиво і помістіть противень у розігріту до двохсот градусів С духовку.
10. Як тільки пройде півгодини, і печиво стане золотистого кольору, дістаньте його з духовки і посипте кульки цукровою пудрою.