Як приготувати шматочки курки

Як приготувати шматочки курки

Курка - абсолютно універсальний продукт. З неї можна приготувати і перші страви - курячу локшину, золотистий бульйон, суп-пюре, і холодні закуски - салати "Цезар", "Столичний", гаряче улюблений новорічний "Олів 'є", і гарячі закуски - шахраїв, дієтичні рулетики. А вже других страв таке розмаїття, що можна вибрати практично на будь-який смак і гаманець, будь-яку складність приготування. Пропонований рецепт - не проста повсякденна страва, але все ж її освоїть і починаюча господиня, а відмінний смак порадує не тільки домашніх, а й гостей.

Вам знадобиться

  • 4 філе курячих грудок
    • склянки борошна
    • 100 гр вершкового масла
    • Склянка коньяку
    • чайної ложки сухого базиліка
    • 2 лаврові аркуші
    • 1 столова ложка суміші Каррі
    • 500 мл червоного сухого вина
    • 4 ломтика свинячого сала або бекону
    • нарізаних кубиками
    • 2 великі цибулини
    • 12 великих шампіньйонів.

Інструкція

1. Філе курячих грудок вимийте, обсушіть паперовим рушником, поріжте на не дуже дрібні шматочки - розміром приблизно з абрикос. Покладіть шматочки в каструлю або поліетиленовий пакет, посипте їх борошном, потрясіть так, щоб вони повністю обвалялися в борошні.


2. У великій антипригарній сковороді або у вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть туди шматочки курки, злегка обсмажте, постійно завадячи дерев 'яною ложкою. Посоліть, поперчите, додайте столову ложку порошку "Каррі".

3. Влийте коньяк і обережно підпаліть на 30 секунд. Додайте трави - сухий базилік і лавровий лист. Залийте курку вином. Щільно накрийте кришкою. Гасіть шматочки курки на маленькому вогні приблизно 40 хвилин.

4. Сало або бекон наріжте дрібними кубиками. На іншій сковороді злегка обсмажте сало, потім додайте цибулю, припустіть її до м 'якості, але не доводьте до зажарювання.

5. Гриби очистіть, вимийте, обсушіть рушником, наріжте на великі шматочки. Додайте гриби до цибулі і продовжуйте готувати їх на сковороді протягом 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, коли будуть повністю готові.

6. На страву викладіть засмажені гриби з цибулею, зверху розкладіть шматочки курки.