Як приготувати шлуночки курінні

Як приготувати шлуночки курінні

Гарні курячі шлуночки як у запеченому, так і в тушкованому вигляді. Смачні вони в поєднанні з овочами. Салати, рецепт яких передбачає наявність цього субпродукту, виходять досить цікавими і такими, що запам 'ятовуються.

Вам знадобиться

  • Для першого рецепту:
    • курячі шлуночки;
    • картопля;
    • сіль;
    • спеції.
    • Для другого рецепта:
    • курячі шлунки;
    • картопля;
    • оцет;
    • часник;
    • цукор;
    • базилік;
    • червоний мелений перець;
    • сіль;
    • кінза.
    • Для третього рецепта:
    • курячі шлуночки:
    • сіль;
    • морква;
    • цибуля;
    • олія;
    • сметана;
    • перець;
    • борошно.

Інструкція

1. Запекіть курячі шлуночки в рукаві. Для цього 500 грамів очищеної картоплі поріжте великими кубиками. 300 грамів курячих шлуночків промийте, почистіть і порубите на 4 частини. Шлуночки і картопляні кубики складіть в миску, посипте сіллю, улюбленими спеціями для курки і перемішайте. Потім помістіть в рукав для запікання, стягніть його кінці спеціальними затисками, покладіть на противінь і запікайте близько однієї години при температурі 170оС.


2. Для приготування салату очистіть 400 грамів курячих шлуночків і відваріть їх до готовності в злегка підсоленій воді. Дайте охолонути і нашинкуйте тонкою соломкою. Два картопляні полуниці очистіть і наріжте тонкими довгими ломтиками, використовуючи для цього спеціальну корейську терку. Помістіть ломтики на 3 хвилини в киплячу воду, після чого відкиньте на дуршлаг, обдайте холодною водою і обсушіть.

3. Приготуйте заправку. Для цього розведіть 3 столові ложки оцту в необхідній кількості води за вашим смаком. Пропустіть 2 дольки часнику через прес і додайте до розчину разом з 1/2 чайної ложки цукру, такою ж кількістю базиліка, червоного молотого перцю і тріскою солі. Порубите якомога дрібніше один пучок зелені кінзи.

4. Перекладіть нарізані шлуночки в салатник, посипте кінзою, додайте картоплю і залийте салат приготованим соусом. Поставте його на кілька годин у холодильник для просочення.

5. Загасіть курячі шлуночки з овочами в сметаному соусі. Для цього промийте і почистіть 1 кілограм шлуночків. Перекладіть їх у каструлю з киплячою, злегка солоною водою і відваріть до м 'якості. У цей час почистіть дві моркви і наріжте вузькою соломкою. Дві цибулини нашинкуйте тонкими четвертинками.


6. Цибулю і моркву трохи обсмажте в глибокій сковороді на рослинній олії, але до готовності не доводьте. Готові шлуночки дістаньте з бульйону, остудіть і тонко поріжте. Додайте їх до цибулі та моркви. В окремому посуді змішайте 50 грамів бульйону з каструлі зі шлуночками і 150 грамів сметани, посипте перцем і додайте 1/2 чайної ложки борошна. Приготований соус залийте в сковороду і гасіть на слабкому вогні близько 10 хвилин.