Свинячу шийку складно зіпсувати, тому приготувати смачну страву може навіть кулінар-початківець. М 'ясо шийки містить прожилки сала, завдяки чому страви виходять ніжними і соковитими. Для готування можна використовувати як свіже м 'ясо, так і заморожене. Шийку смажать, запікають, гасять. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами.
Вам знадобиться
- свиняча шийка
- чорний і червоний перець
- соєвий соус
- Медо
- часник
- морква
- сметана
- майонез
- томатна паста
- фольга
Інструкція
1. Свинячу шийку промийте під струменем води. Пару соковитих морквин наріжте довгими бруківками. Звільніть від лушпиння кілька зубчиків часнику. Зробіть у шматку м 'яса хрестоподібні проколи, вставте в них моркву і часник. У мисочці розмішайте соєвий соус з ложкою рідкого меду. Додайте свіжомолотий чорний перець, розкрисьте парочку сушених перчиків чилі. Обмажте цим складом свинячу шийку і залиште на 3 години. Загорніть мариноване м "ясо у фольгу і запекіть у духовці. На гарнір подайте різноманітні свіжі овочі.
2. Замаринуйте свинячу шийку цілим шматком у сметані, змішаній з гірчицею. Шампіньйони поріжте на ломтики, ріпчасту цибулю кільцями. Обжаріть на сковороді шампіньйони з цибулею, до появи грибного аромату. Розстеліть на противні фольгу, складену в кілька разів, викладіть на неї м 'ясо. Продавіть на м 'ясо через прес пару зубчиків часнику, сіль додайте до смаку. Викладіть зверху обсмажені гриби. Фольгу щільно загорніть і запечіть м 'ясо в духовці. Зробіть на гарнір гречану кашу.
3. Наріжте свинячу шийку поперек волокон на медальйони. Трохи відбийте кулінарним молотком. Ріпчасту цибулю наріжте великими кільцями. Кількість м 'яса і цибулі має бути приблизно однаковою. Перекладіть м 'ясо і цибулю в п/е пакет, залиште на пару годин. Замариноване м 'ясо посоліть, додайте суміш перців, викладіть в один шар на противінь. Залийте вершками або сметаною і поставте в духовку. Готове гаряче м 'ясо посипте кропом.
4. Шматок свинини наріжте пластами, відбийте, посоліть і поперчите. Картопля наріжте кругляшами. Цибулю подрібнюйте і обсмажте на сковорідці до золотистого кольору. Викладіть у глибокий противінь шар м 'яса, шар цибулі, шар картоплі. Зробіть заливку з майонезу і томатної пасти. Посипайте натертим сиром і запечіть у духовці.