Шаверма, відома ще як шаурма, - тонкий лаваш з начинкою з жирного рубаного м 'яса і овочів зі спеціями. Цю смачну калорійну страву можна не тільки купити в спеціальних закладах, а й приготувати вдома.
Шаверма з куркою
Шаверма з куркою менш калорійна, оскільки куряче м 'ясо вважається дієтичним. Її приготувати вдома простіше, ніж пелюш з м 'ясною начинкою, та й на смак вона буде ніжнішою.
Будуть потрібні:
- м 'ясо курки, 200 грамів; - морква, 1 шт; - цибуля, 1 голівка;
- капуста; - томат, 1 шт; - майонез, 5 ст. ложок; - сметана, 5 ст. ложок; - кефір, 5 ст. ложок; - часник, 2 зубчики; - зелень; - каррі приправа.
Куряче м 'ясо добре обмийте в проточній воді, відваріть до готовності, розділіть на волокна і обсмажте в сковороді з додаванням рослинної олії. Підготуйте овочі. Капусту нашинкуйте, моркву натріть на великій терці, цибулю і томат наріжте напівкільцями, огірок - соломкою. На розгорнутий вірменський лаваш, розміром 30х30, шарами викладіть овочеву начинку: капусту, моркву, цибулю, огірок і помідор, зверху додайте курку. Приготуйте соус: змішайте вінчиком або блендером кефір, сметану, майонез з часником. Соусом полийте м 'ясо-овочеву начинку, загорніть лаваш рулетом і обсмажте на сковороді з вершковим маслом з обох сторін.
Шаверма з телятиною в питі
Дещо інший смак у шаверми, в якій м 'ясо, овочі і зелень загортаються в піту.
Піта - це несолодка випічка з "кишенькою" всередині, в який укладають начинку.
Для приготування такої шаверми вдома вам будуть потрібні:огірки свіжі, 2 шт; - огірок мариновані, 1 шт; - томати, 2 шт; - оцет, 200 мл; - часник, 3 головки; - спеції (кориця, мускатний горіх, каррі, кардамон, паприка) за смаком; З вечора наріжте тонкими стейками і замаринуйте телятину в соусі з часнику, спецій і оцту. Вранці м 'ясо обсушіть рушником і просмажте на сковороді, политою соняшниковою олією, до коричневої корочки.
Перевірити, чи готове м 'ясо, легко: досить проткнути його виделкою. Якщо виділяється кранувата рідина - м 'ясо не прожарене, якщо прозора - можна сміливо діставати.
Поріжте м 'ясо на дрібніші довгі шматки і запечіть їх у прогрітій духовці 20 хвилин. Помідори та огірки наріжте соломкою. Приготуйте соус. Для цього змішайте сметану з подрібненими часником, зеленою цибулею і маринованим огірочком. Розріжте піту навпіл. За нею розмажте соус, а зверху покладіть салат, помідори та огірки, телятину. Начинку зверху полийте соусом і закрийте другою половинкою піти.