Якість шаурми в деяких торгових точках залишає бажати кращого. Далеко не завжди там дотримуються норм гігієни, завозять найсвіжіші продукти. Вдома ви самі зможете проконтролювати якість продуктів, поміняти рецепт під ваші уподобання.
Вам знадобиться
- Для шаурми:
- - 1 тонкий лаваш;
- - 200 г курячого філе;
- - 1 помідор;
- - 1 огірок;
- - 100 г моркви по-корейськи;
- - чверть голівки цибулі;
- - 3 ст.л. кетчупа;
- - 3 ст.л. майонезу;
- - зелень.
- Для мексиканського маринада:
- - 100 г води;
- - сік половинки лимона і половини апельсина;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 ст.л. порізаної кінзи;
- - 5 г молотого орегано;
- - 30 г винного оцту;
- - по 5 г тмину, мелених білого перцю і гвоздики;
- - 50 г оливкової олії;
- - сіль.
- Для гострого соусу:
- - 100 г помідор;
- - 100 г томатної пасти;
- - 20 г оливкової олії;
- - 10 г лимонного соку;
- - 20 г порізаної зелені;
- - 10 г гострої аджики.
Інструкція
1. Почніть готувати шаурму з того, що вимийте куряче філе, наріжте невеликими шматочками, покладіть в сковороду, обсмажте на маслі під закритою кришкою. Через 15 хвилин додайте порізану цибулю, обсмажте ще 7 хвилин на маленькому вогні.
2. Вимийте помідор і огірок, наріжте їх невеликими тонкими шматочками. Зелень дрібно нашинкуйте. Розгорніть тонкий лаваш. Розріжте його поперек навпіл. Приготуйте соус, для нього змішайте майонез з кетчупом. Візьміть половинку лаваша, намажте його праву сторону соусом, викладіть на нього обсмажену курку.
3. На неї покладіть корейську моркву, огірок, помідор, зелень. Закладіть всередину правий, верхній і нижній край лаваша, згорніть його рулетом. Таким же чином нафаршируйте другу половину лаваша. Перед подачею можна домашню шаурму покласти на гарячу сковороду без олії, прогріти протягом двох хвилин.
4. Готуючи наступного разу, замість курки покладіть баранину, телятину або свинину, але спочатку ці інгредієнти слід замаринувати. Приготуйте мексиканський маринад. Він зробить м 'ясо більш соковитим і ароматним. Влийте в сотійник воду, сік цитрусових, покладіть подрібнений часник, кінзу, перемішайте, залиште наполягатися протягом 10 хвилин.
5. Потім викладіть інші інгредієнти, крім оливкової олії. Ретельно їх перемішайте. Тепер тонким струменем влийте масло, ретельно перешкоджаючи соус. Після того як він настоїться 20 хвилин, виливайте його на порізані шматки м 'яса і маринуйте його 6 годин.
6. Якщо ви робите шаурму для дітей, не кладіть гострі приправи і корейську моркву. Приготуйте страву з куркою, як це було описано вище, замість моркви покладіть дрібно нашинковану капусту. Майонез замініть сметаною.
7. Любителі гострого можуть приготувати спеціальний соус. Ошпарьте томати окропом, покладіть у холодну воду, зніміть з них шкірку. Всі інгредієнти для гострого соусу покладіть в блендер, подрібніть. Дайте настоятися йому годину в холодному місці, після чого обмазуйте внутрішню частину лаваша і готуйте смачну шаурму.