Разом з приходом весни починається чудова пора шашликів, приготованих на природі. Але щоб пікнік запам 'ятався надовго, потрібно навчитися готувати шашлик так, щоб всі учасники заходу залишилися в повному захваті. І один із способів - зробити шашлик зі свинини на мінеральній воді. Завдяки бульбашкам газу спеції проникають в м 'ясо максимально глибоко, що надає йому більш насичений смак і м' якість. До того ж, на відміну від інших добавок, мінералка зовсім не впливає на присмак самої свинини.
Вам знадобиться
- - м 'якоть свинини з жировими прошарками (наприклад, шийка) - 2 кг;
- - ріпчаста цибуля - 3 шт.;
- - мінеральна вода газована - 2-3 л;
- - лавровий лист;
- - чорний мелений перець;
- - червоний пекучий перець;
- - мелений коріандр;
- - сіль;
- - рослинна олія - 100 мл (за бажанням);
- - шампури.
Інструкція
1. Свинину промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте шматочками зі стороною близько 5 см. Потім складіть їх в чашу, додайте мелений коріандр, кілька трісок червоного пекучого перцю, чорний мелений перець, сіль, а потім все як слід перемішайте руками, щоб кожен шматок був покритий спеціями.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від шкіри і порубите товстими кільцями або півкільцями, а потім покладіть їх до м 'яса і ще раз все добре перемішайте. Після цього покладіть вглиб шматочків свинини лавровий лист. А потім влийте в чашу стільки мінеральної води, щоб вона повністю покрила кожен шматок м 'яса. Як тільки вся підготовча робота буде закінчена, накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на ніч (на 12-15 годин).
3. Коли час підійде до кінця, злийте з чаші всю рідину. Витягніть шматки м 'яса і насадьте їх на шампури. За бажанням між ними можна розмістити маленькі помідорки або цибулеві кільця. Після цього шашлик можна буде почати смажити на мангалі.
4. Якщо ви маєте м "ясо без жирових прошарків, ви можете додавати трохи олії для більшої соковитості. За годину до закінчення терміну маринування злійте мінералку з чаші. Додайте півсклянки олії і перемішайте її з м 'ясом. Завдяки цьому нехитрому прийому нежирна свинина вийде набагато соковитіше.