Як приготувати шашлик з курки: кулінарні поради

Як приготувати шашлик з курки: кулінарні поради

У кулінарів-любителів шашлик з курки недарма користується великою популярністю, адже і на його підготовку (маринування) і на смаження йде зовсім небагато часу. У цьому сенсі суперником шашлику з курки може бути тільки шашлик з риби.

Як смажити курячий шашлик

Для того щоб приготувати шашлик з курки, як втім і з будь-якого іншого м 'яса, спочатку потрібно розвести багаття. Для багаття найбільше підійдуть березові поліна, але деякі рекомендують дрова з фруктових дерев. Головне, щоб багаття для шашлика не розводилося з хвойних дерев, оскільки шашлик буде гірчити через смолу, що виділяється. Розпалювати багаття зручно березовою корою. Готується ця страва на вугіллі, а тому необхідно дочекатися поки багаття прогорить. Якщо використовуються магазинні вугілля, то потрібно дочекатися, поки вони злегка "" посідіють "". Шашлик буде зіпсований, якщо розпалювати готові вугілля за допомогою гасу або бензину.

Розділяти м 'ясо і приготувати маринад потрібно заздалегідь, оскільки в деяких випадках на це йде чимало часу. Замариноване будь-яким приглянутим способом м 'ясо насаджується на шампури і складається на мангал. Кожні 3 хвилини шашлик потрібно перевертати. Щоб зрозуміти, чи готовий він, потрібно проткнути ножем, виделкою або іншим гострим предметом шматочок м 'яса. Якщо виділяється червоний сік, то шашлик потрібно дожарити, а якщо сік білий - можна його знімати з багаття.

Маринування курячого шашлика

Найпоширеніший, напевно через свою простоту, рецепт маринаду з курки - на майонезі. З вечора курку потрібно розділяти на порційні шматки, добре натерти сіллю, перцем і змастити майонезом. Посуд для маринування використовують тільки емальований, скляний або керамічний, оскільки в іншому випадку замість задоволення можна отримати проблеми зі здоров 'ям. Замариновані шматочки складаються в посуд, накриваються кришкою і залишаються в холодильнику на ніч. 


Якщо хочеться спробувати новий маринад для шашлика, то можна ризикнути використовувати для цього пиво. Їм заливаються перемішені з цибулевими кільцями посолені і поперчені шматочки курки. Витримується м 'ясо в такому маринаді в холодильнику протягом 10 годин. На гарнір подається картопля і свіжа зелень.

 Простий і швидкий маринад для шашлика з курки можна приготувати з винного оцту і рослинного масла, змішаних в однакових пропорціях. Куряче філе в такому маринаді витримується лише півгодини. На шампури нанизують шматочки курки, чергуючи з помідорками черрі та шматочками болгарського перцю. 

 Можна спробувати приготувати курку в маринаді з кефіру. Для цього підготовлені шматочки курки натираються, як завжди, сіллю і перцем, до них додається цибуля, порізана кільцями і дрібно натертий часник і заливається кефіром. Через 2 -3 години приготовані в такому маринаді шматочки можна смажити.

Курячий шашлик подають із соусом. Соус можна вибрати будь-який: гірчичний, сметанний, овочевий, часниковий, лимонний. Його можна приготувати самостійно або просто купити в магазині.