Як приготувати шампіньйони зі сметаною

Як приготувати шампіньйони зі сметаною

Шампіньйон - мабуть, найпопулярніший гриб у світі. Він використовується в кухнях багатьох народів. Шампіньон - один з небагатьох грибів, що піддається вирощуванню в спеціальних умовах, вдома або на спеціальних грибних фермах. Шампіньйони смажать, гасять, запікають, смажать у грилі, готують у глиняних горщиках, крім цього їх сушать, маринують і консервують. З цих грибів роблять чудові грибні соуси, підливи, суфле і супи. Це універсальний гриб, що поєднується практично з усіма продуктами.

Вам знадобиться

  • 500 г свіжих шампіньйонів;
    • 2 головки цибулі;
    • 3 зубчики часнику;
    • 250 г сметани;
    • 250 г води;
    • 2 ст.л. борошна;
    • сіль;
    • перець мелений чорний.

Інструкція

1. Промийте гриби під струменем холодної проточної води.

2. Помістіть шампіньйони в каструлю з киплячою підсоленою водою і відваріть 3-5 хвилин.

3. Потім відкиньте гриби на дуршлаг. Бульйон не виливайте.


4. Остудіть гриби і наріжте невеликими шматочками.

5. Цибулю почистіть і наріжте.

6. Часник почистіть і пропустіть через прес.

7. Рятуйте цибулю в олії до золотистого кольору.

8. Обсмажте борошно на сухій сковороді до світло-кремового кольору.

9. Змішайте сметану з борошном до однорідності.

10. Додайте сіль, перець і розведіть суміш бульйоном у пропорції 1:1.

11. До цибулі приєднайте гриби та часник. Трохи обсмажте 1-2 хвилини.

12. Залийте гриби сметанним соусом, добре розмішайте і доведіть до кипіння.

13. Страву можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.

14. Забавте вогонь до мінімуму і гасіть гриби в соусі ще 4-5 хвилин.