Як приготувати шахраїв з хека з грибами

Як приготувати шахраїв з хека з грибами

Ця страва виходить особливо ніжною і смачною за рахунок не зовсім звичного складу.


Вам знадобиться 


  • 500 грн філе без кісточок хека, 
  • 500 грн грибів (білих або шампіньйонів), 
  • 1 велика голівка цибулини, 
  • 1 ст. л. борошна, 
  • 50 грн вершкового масла, 
  • 200 мл. 10% вершків, 
  • 100 грн твердого сиру, 
  • сіль, свіжозмолотий чорний перець за смаком, 
  • зелень для прикраси. 

Філе хека, нарізавши кубиками, припустити в сотейнику під кришкою, не допускаючи сильного кипіння, щоб риба не розвалилася. 

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати великими півкільцями і пасувати до коричневатого кольору на половині вершкового масла. Гриби нарізати платівками і пасувати на другій половині масла. 

Кокотниці на одну третину наповнити припущеним хеком, укласти на рибу обсмажені цибулю та гриби. 

Борошно обсмажити в сухому сотейнику, трохи остудити і розвести вершками, добре розтираючи грудочки. Довести соус до закипання, але не кип 'ятити. Посолити і поперчити до смаку. 


Залити соусом вміст кокотниць, сир натерти на великій терці і посипати зверху, запекти в духовій шафі при температурі 180 градусів до утворення коричневатої корочки. Вийняти жульєн з духовки і прикрасити зеленню. Жульєн з хека з грибами готовий.