Як приготувати Шакер Бура

Як приготувати Шакер Бура

Східні солодощі цінуються за свій оригінальний смак і яскравий зовнішній вигляд. Особливість їх приготування - у використанні інгредієнтів, які не властиві іншим кондитерським виробам (мак, крохмаль, горіхи).

Опис солодощів

Шакер бура - це східне візерункове печиво, поширене, головним чином, в Азербайджані. Представляє їжі собою виріб з ніжної розсипчастої вафельної оболонки і сухої солодкої горіхової начинки. Традиційно готується в Ірані на свято Весняного рівнодення 21 березня, яке в цій країні називається Новруз. Здавна шакер бура символізує місяць, звідси і його оригінальна форма півмісяцем.


Як і інші солодощі Сходу, шакер буру готувати вдома досить просто. Всі компоненти для цієї страви знайти не складе великої праці, вони продаються в будь-якому супермаркеті.

Як приготувати

Інгредієнти:Для тесту:- дріжджі, 10 грамів (або 1 пакетик); - сметана, 2 ст. ложки; - молоко, 100 мл; - яйця, 5 шт; - вершкове масло, 100 грамів; Для начинки:- цукор, 250 грамів; - мелений кардамон, 1 ч. ложка; - ванілін, 5 грамів (або 1 пакетик) .Немного підігріть молоко і залийте їм сухі дріжджі, залиште на 15 хвилин. Просійте борошно в глибоку ємність. Додайте до неї розм 'якшену олію, сметану, яйця, сіль і дріжджі, що підійшли. Всі інгредієнти ретельно розмішайте, замісьте тісто. Після цієї процедури закрийте його бавовняним кухонним рушником і залиште на 1 годину. За цей період тісто має підійти. Приготуйте солодку горіхову начинку. Подрібніть за допомогою блендера вибрані горіхи, змішайте з цукром, кардамоном і ваніліном.

Якщо немає блендера, горіхи можна розтлумачити в ступці.

Підійшло тісто розділіть на кілька маленьких частин. З кожної зробіть невеликі кульки, розкатайте їх скалкою в плоскі кружечки діаметром 9 см. Викладіть на пелюшки начинку (приблизно, по 1 ст. ложці на кожну), і з 'єднайте краї, трохи їх витягуючи. Повинна вийти форма як у вареників. Прикрасьте шакер буру. Загніть краї у формі косички, а спеціальним пристосуванням зробіть на ньому візерунки.


Якщо такого пристосування для візерунків немає, нічого страшного, смак шакер бура від цього не зміниться, просто виглядати страва буде не так оригінально.

Випікайте східну солодкість у духовій шафі 20 хвилин при температурі 170оС. Слідкуйте, щоб печиво залишалося світлим, воно не повинно підрум 'янитися. Подається шакер бура до святкового столу холодної до чаю або іншого безалкогольного напою.