Семіфредо - це знамените італійське ласощі, дуже схоже на наше улюблене морозиво. Семифредо подається у вигляді торта, нарізаного порційними шматочками. Освіжаючий літній десерт припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.
Вам знадобиться
- жирні вершки 33% - 300 мл,
- персики - 3 штуки (можна замінити 300 грамами персикового пюре),
- базилік - один невеликий пучок (за бажанням),
- яйця - 2 штуки,
- цукрова пудра - 6 столових ложок.
Інструкція
1. Заливаємо персики однією склянкою окропу і залишаємо їх на кілька хвилин. Через 2-3 хвилинки обдаємо персики холодною водичкою і акуратно знімаємо шкірку. Нарізаємо персики кубиками, після чого подрібнюємо їх у блендері до пюре.
2. Отримане персикове пюре розділяємо на дві частини. Першу частину персикового пюре перекладаємо в об 'ємну чашку. Якомога мельче рубаємо базилік і змішуємо його з першою частиною пюре.
3. Вершки підіймаємо до пишноти. Додаємо столову ложку пишних вершків у другу частину пюре. Вершки, що залишилися, якомога акуратніше змішуємо з першою частиною персикового пюре, яке в чашці з базиліком.
4. Відокремлюємо жовтки від білків. У мисці збиваємо жовтки з трьома ложками цукрової пудри до пишної, світлої маси, яку додаємо в чашку до першої частини пюре.
5. В іншій мисці збиваємо білки з трьома ложками цукрової пудри до утворення щільної маси. Акуратно вводимо столову ложку збитих білків у пюре з вершками. Іншу частину збитих білків акуратно вводимо в першу частину пюре.
6. Силіконову або скляну форму застиляємо харчовою плівкою. У форму кладемо 3-4 столові ложки вершково-базилікової основи. Наступний шар йде з білково-персикової основи. Потім знову базилікова, а зверху персикова. Таким чином заповнюємо всю формочку.
7. Накриваємо десерт харчовою плівкою і ставимо в морозилку на 5-6 годин. Перед подачею десерт потрібно потримати в холодильнику півгодини. Прикрашаємо наш торт-морозиво персиками, базиліком, горіхами або шоколадом.