Соєва спаржа - новий і незвичний продукт на столі багатьох росіян. Але з неї можна приготувати дуже смачні і не менш корисні страви. Соєва спаржа багата вітамінами групи В, у тому числі В9 (фолієвою кислотою), який бере участь в оновленні, утворенні і зростанні клітин, вітамінами А, С і РР, калієм, магнієм, цинком, міддю. Також вона містить 42 г на 100 г продукту рослинного білка, повністю засвоюваного організмом людини.
Вам знадобиться
- 300 г сухої соєвої спаржі;
- 400 г моркви;
- 2 ч. ложки молотого коріандра;
- 1 ч. ложка молотого гострого червоного перцю;
- 1 ч. ложка молотого чорного перцю;
- 1/2 склянки олії;
- 4,5 ст.ложки оцту 9%;
- 3 ст.ложки цукру;
- 1 ст.ложка солі.
Інструкція
1. Замочіть суху соєву спаржу в холодній воді на 8 годин.
2. Добре набухлу спаржу відтисніть і наріжте шматочками 3-4 см.
3. Свіжу моркву почистіть і натріть на крупній тірці.
4. З 'єднайте у великій мисці спаржу і моркву. Додайте до них спеції: коріандр, червоний і чорний перець. Перемішайте.
5. У невеликій каструлі з "єднайте олію, оцет, цукор та сіль.
6. На невеликому вогні нагріть масляну суміш, щоб розчинилися сухі інгредієнти, але не кип 'ятіть.
7. Залийте масляною сумішшю спаржу з морквою. Добре перемішайте.
8. Приберіть салат у холодильник на 8-10 годин, періодично перемішуйте.
9. Коли салат настоїться, можна подавати до столу.