Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму

Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму

У період збору врожаю господині намагаються заготовити якомога більше овочів, ягід і фруктів на зиму. Салат з огірків і помідорів по праву є одним з фаворитів серед домашніх заготовок, його дуже люблять і діти, і дорослі.

Інгредієнти, необхідні для приготування овочевого салату:

- 1 кг свіжих огірків;

- близько 5 кг стиглих некрупних томатів;

- 40 мл 9% -ого оцту;


- 110-120 грам цукру;

- 70-80 грам солі;

- по 4 горошини чорного і запашного перцю;

- кілька невеликих лавових листків.

Готуємо салат з огірками і помідорами на зиму

1. Перш за все, помідори і огірки потрібно помити в тазику з прохолодною водою і покласти на рушник, щоб вони підсохли.

2. Потім огірки порізати на половинки гуртків і скласти в окрему миску.

3. Помідори нарізати на невеликі дольки, розрізаючи кожен овоч приблизно на 8 частин. Сік, що виділяється при цьому, потрібно зливати в окрему ємність, а дольки помідорів складати в миску.

4. У невеликі баночки скласти нарізані овочі, чергуючи шари - помідори, огірки, знову помідори. Потім додати по лавровому листку і по парі горошин перцю.

5. Потім потрібно приготувати маринад для салату: літр води змішати з соком із нарізаних томатів, додати цукор, оцет і сіль. Цю суміш потрібно вскип 'ятити і прибрати з вогню.

6. Гарячим маринадом залити банки з овочами до "" плечиків "".

7. Потім банки з салатом потрібно простерилізувати. Можна зробити це в широкій каструлі або в тазу. Банки поставити у відповідну ємність, залити водою приблизно до половини і кип 'ятити близько 10 хвилин.


8. Після стерилізації банки закатати, перевернути і остудити під рушниками.

9. Потім салат з огірками і помідорами потрібно прибрати в прохолодне місце на зберігання.