Готова посперечатися, що багатьом знайомий цей салат - наші мами і бабусі готували його в дещо спрощеному варіанті і тільки по святах, гордо іменуючи страву "" Офіцерським "". Часи змінилися, в магазинах доступно безліч продуктів. Так що пропоную пограти зі звичним смаковим поєднанням редьки і м 'яса.
Вам знадобиться
- - дайкон - 200 грам;
- - морква - 2 штуки;
- - філе яловичини - 300 грам;
- - улюблений сорт ізюму - 30 грам;
- - волоські горіхи - 50 грам;
- - оливкова олія - 30 грам;
- - зелена цибуля - кілька пір 'їв;
- - петрушка - пара гілочок;
- - сіль і перець - за вподобанням.
Інструкція
1. Найдовше, що готується в цьому салаті - м 'ясо. Тому їм слід зайнятися в першу чергу. Вибране філе промити, зрізати з нього зайвий жир і плівки. Цільний шматок покласти в каструлю, залити холодною водою вище рівня м 'яса, підсолити, додати горошини чорного перцю і варити до готовності на середньому вогні. На час варіння потрібно промити і замочити обраний сорт родзинки або в теплій кип 'яченій воді, або в алкоголі. Відварене м 'ясо викласти з каструлі на тарілку і дати охолонути.
2. Поки м 'ясо остигає, можна підготувати овочі. Редьку і моркву вимити і очистити від шкірки, потім нарізати тонкою соломкою. Ті, кому смак дайкону здасться занадто сильним, можуть його приглушити. Зробити це дуже просто - вскип 'ятити в чайнику воду і обдати окропом нарізану редьку. Це зменшить її різкий запах і специфічний смак, а також зробить овоч більш м 'яким. Гостилу яловичину потрібно також нарізати соломкою, не товщою, ніж овочі.
3. Для заправки в частіше блендера або кухонного комбайна подрібнити пір 'я зеленого лука і волоські горіхи. Додати до них оливкову олію, сіль і ще раз переміщати. Наприкінці в глибокій салатниці потрібно з 'єднати соломку з овочів, м' яса і набухлий родзинок. Прикрити кришкою і кілька разів струсити, щоб всі інгредієнти перемішалися. Потім полити заправкою і ще пару раз струсити. Перед подачею розкласти салат на порційні тарілки і прикрасити листям петрушки.