Згідно зі Східним календарем наступаючий 2019-й буде роком Земляної Свині, тому, щоб не розсердити тотемну тварину, рекомендується виключити зі святкового меню страви зі свинини. А як тоді бути з салатом "Олів 'є", адже за традицією одним з його компонентів є свинячо-яловича докторська ковбаса? У цьому випадку цілком підійде альтернативний варіант всім відомого салату.
Вам знадобиться
- - 2 курячі грудки середнього розміру;
- - 7 картоплин;
- - 1 велика морква;
- - 200-300 г консервованого зеленого горошка;
- - 2 маринованих огірки;
- - 5 варених яєць;
- - 1 свіже яблуко;
- - кілька пір 'ячок зеленої цибулі;
- - майонез;
- - сметана;
- - олія для смаження;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Курячі грудки добре промийте під проточною водою, потім ретельно обсушіть. За бажанням ви можете загорнути м 'ясо в целофановий пакетик і трохи відбити за допомогою дерев' яного кухонного молотка, щоб філе стало м 'якше. Поріжте грудку шматочками невеликого розміру.
2. Розігріть на сковороді трохи соняшникової олії без запаху, додайте нарізану курку і обсмажте до повної готовності.
3. Картопля і морква гарненько промийте, відваріть у киплячій воді до повної готовності. Викладіть овочі на тарілку, дайте їм повністю охолонути. Звільніть від шкіри і нашинкуйте не надто великим кубиком.
4. Злийте рідину з консервованого горошка. Огірки поріжте кубиком приблизно такого ж розміру, як морква і картопля. Яблуко очистіть від шкірки, нашинкуйте його м 'якоть аналогічно овочам.
5. Яйця очистіть від шкаралупи. Щоб зробити це швидко, помістіть всі яйця в пластиковий контейнер з кришкою, влийте півсклянки води і ретельно струсніть протягом декількох секунд. В результаті цієї нехитрої дії шкаралупа трісне, а вода дозволить їй легко відійти. Яйця поріжте.
6. У глибокий салатник або страву помістіть всі компоненти для салату. В окремій піалі змішайте майонез і сметану. Найчастіше при приготуванні соусу для "Олів 'є" сметани кладуть трохи більше, ніж майонезу. Перемішайте підготовлені компоненти салату з соусом, додайте сіль до смаку.
7. Зелена цибуля промийте під проточною водою, струшніть краплі та подрібніть. Викладіть салат у страву, в якій будете його подавати до столу, і посипте зверху зеленою цибулею. Ще один цікавий варіант подачі головного новорічного салату - як начинки для тарталеток або профітролей.