Як приготувати салат олів 'є: смачні рецепти

Як приготувати салат олів 'є: смачні рецепти

Як приготувати класичний салат олів 'є? Адже не дуже зрозуміло, що вважати класикою - або те, що подавав Люсьєн Олів 'є в московському ресторані "Ермітаж", або адаптований під порожні полиці магазинів варіант радянських часів. Не варто ламати списи з цього приводу, головне, щоб салат всім сподобався.

Як приготувати смачний салат олів 'є

смачний рецептсалату олів 'єДуже у кожного буде свій. Спочатку потрібно згадати неодмінні традиційні продукти в його складі. Це:

- картопля;

- морква;


- яйця;

- огірки;

- цибуля;

- горошок консервований;

- майонез;

- м 'ясні продукти.

Приготування класичного салату олів 'є трохи чим відрізняється від екзотичних його варіантів. Рецепт традиційної страви може містити будь-які м 'ясні продукти: ковбасу варену, м 'ясо будь-якої птиці, відварену яловичину, язик і навіть рибу. Любителі ексклюзиву можуть експериментувати з раковими шийками, креветками, рябчиками, перепелами, осетриною і червоною рибою.

Огірки в салаті можуть бути як солоними, маринованими, так і свіжими. В ідеалі це повинні бути корнішони.

Ось і всі, інші продукти залишаються незмінними, інакше приготований салат не буде олів 'є, це буде якась нова страва. Так, ще можна додати до рецептури гриби в будь-якому вигляді - солоні або смажені. Є любителі "родзинки" у вигляді нарізаного яблука.

 Кілька секретів приготування олів 'є

Неможливо приготувати салат олів 'є без картоплі. Його відварюють або "в мундирі", або попередньо почистивши.

Щоб швидко і легко почистити картоплю "в мундирі", рекомендують перед варінням зробити на клубні неглибокий надріз по колу. А вже готову картоплю різко охолодити, помістивши в крижану воду буквально на кілька секунд. Шкірка зніметься просто при насуванні на неї пальцями з двох сторін.


Можна і не робити надріз заздалегідь, просто занурити готові клуби в дуже холодну воду.

 Якщо олів 'є готується тільки по святах, то краще замінити майонез магазинний майонезом домашнім, тим більше, що його приготування за допомогою блендера займе всього лише 5-10 хвилин.

Салат виглядає красиво, якщо компоненти нарізані однаково рівними кубиками. Досягти цього можна, взявши в помічниці просту яйцерізку.

Як прикрасити салат олів 'є

Приготувати смачний салат олів 'є - одна справа, але до святкового столу його ще потрібно красиво оформити. Використовуємо будь-які підручні продукти, включивши фантазію. Ось тільки кілька способів прикрасити салат.

1. Божі корівки з крихітних помідорок черрі, розрізаних навпіл. Головки робляться з половинок маслин, точки на панцирі - з майонезу.

2. Якщо салат олів 'є приготовлений з червоної риби, то прикрасити його можна половинками перепелиних яєчок з червоною ікрою, а також креветками.

3. З яєць легко зробити ромашки або астри.

4. Якщо салат готується до Нового року, то можна оформити його у вигляді ялинки. Просто викладаємо його на страву гіркою і прикрашаємо гілочками кропу або пір 'ям зеленого лука, імітуючи новорічне дерево. Зверху "ялинку" прикрасить зірка з моркви.

Приготувати смачний салат олів 'є нескладно, варто тільки орієнтуватися на смаки свої або гостей і підібрати потрібні інгредієнти.