Як приготувати салат "" Нісуаз "" з куркою

Як приготувати салат "" Нісуаз "" з куркою

Цей салат є в меню майже всіх французьких ресторанів, що говорить про його затребуваність. Він винайдений в Ніцці і є для місцевих жителів легкою і в той же час поживною стравою. Всі інгредієнти салату "Нісуаз" коштують недорого, до того ж їх можна придбати в найближчому супермаркеті.

Вам знадобиться

  • - руккола - 75 г
  • - куряче філе - 260-350 г
  • - оливки без кісточок - 130-150 г
  • - зелена квасоля - 150-200 г
  • - яйця - 3-5 шт.
  • - помідори - 250-340 г
  • - часник - 3 зубчики
  • - гірчиця - 3-5 год.
  • - лимонний сік - 2 ст. л.
  • - оливкова олія - 350 г

Інструкція

1. Куряче філе помити, викласти в глибокий сотійник з водою і на середньому вогні варити протягом 6-9 хвилин. Прибрати піну, зменшити вогонь, додати сіль і варити ще 17-19 хвилин. Дістати філе з бульйону, остудити, потім порізати невеликими шматками.


2. У той час як готується курка, зробити заправку. Часник почистити і дрібно нарізати. Змішати масло, гірчицю, часник і лимонний сік, збити блендером.

3. Бульйон знову вскип 'ятити, додати квасолю і варити протягом 7-8 хвилин. Відкинути на дуршлаг. Яйця варити протягом 7-8 хвилин. Остудити холодною водою, потім очистити від шкаралупи і розрізати на дві половинки.

4. Оливки нарізати кружечками. Помідори і рукколу помити, просушити. Помідори розрізати навпіл. Викласти рукколу, квасолю і помідори в чашку, додати половину заправки, маслини і перешкодити.

5. Викласти салат на страву, зверху додати шматочки курки і яйця. Залити заправкою, що залишилася.