Смачний овочевий салат з рисом - це відмінне доповнення до гарнірів у зимовий час. Також таку заготовку можна використовувати як самостійну страву для швидкого перекусу.
Вам знадобиться
- - 1 кг моркви,
- - 1 кг цибулі,
- - 1 кг болгарського перцю,
- - 1 кг помідор,
- - 1 склянка (200 мл) рису,
- - 350 г рослинної олії,
- - 0,5 склянки (200 мл) оцту,
- - 1,5 ст. л солі,
- - 1 ст. ложка цукру.
Інструкція
1. Овочі ретельно промийте і очистіть.
2. Рис промийте до прозорості води, відваріть протягом десяти хвилин. Воду для рису трохи посоліть, відварюйте в пропорціях 1 до 3.
3. Відварений рис відкиньте на дуршлаг і промийте, щоб був розсипчастим.
4. Очищену моркву натріть на великій терці.
5. У каструлю або сотейник покладіть терту моркву, додайте 350 г рослинної олії, 1 ст. ложку цукру і півтори столових ложки солі, влийте половину склянки оцту, гасіть на сильному вогні протягом десяти хвилин.
6. Поки морква гаситься, наріжте цибулю середніми кубиками. Додайте цибулю до моркви, гасіть п 'ять хвилин.
7. Болгарський перець наріжте невеликими кубиками і змішайте його з овочами, гасіть п 'ять хвилин.
8. Помідори наріжте невеликими шматочками. Додайте помідори до овочів, перемішайте і гасіть п 'ять хвилин. Потім додайте до овочів відварений ризик, гасіть овочі з рисом півгодини, періодично перешкоджайте.
9. Підготуйте баночки під салат (простерилізуйте). Розкладіть салат по баночках, закатайте кришками, дайте охолонути і приберіть на зберігання в комору.