Як приготувати салат на зиму з рисом і овочами

Як приготувати салат на зиму з рисом і овочами

Смачний овочевий салат з рисом - це відмінне доповнення до гарнірів у зимовий час. Також таку заготовку можна використовувати як самостійну страву для швидкого перекусу.

Вам знадобиться

  • - 1 кг моркви,
  • - 1 кг цибулі,
  • - 1 кг болгарського перцю,
  • - 1 кг помідор,
  • - 1 склянка (200 мл) рису,
  • - 350 г рослинної олії,
  • - 0,5 склянки (200 мл) оцту,
  • - 1,5 ст. л солі,
  • - 1 ст. ложка цукру.

Інструкція

1. Овочі ретельно промийте і очистіть.


2. Рис промийте до прозорості води, відваріть протягом десяти хвилин. Воду для рису трохи посоліть, відварюйте в пропорціях 1 до 3.

3. Відварений рис відкиньте на дуршлаг і промийте, щоб був розсипчастим.

4. Очищену моркву натріть на великій терці.

5. У каструлю або сотейник покладіть терту моркву, додайте 350 г рослинної олії, 1 ст. ложку цукру і півтори столових ложки солі, влийте половину склянки оцту, гасіть на сильному вогні протягом десяти хвилин.


6. Поки морква гаситься, наріжте цибулю середніми кубиками. Додайте цибулю до моркви, гасіть п 'ять хвилин.

7. Болгарський перець наріжте невеликими кубиками і змішайте його з овочами, гасіть п 'ять хвилин.

8. Помідори наріжте невеликими шматочками. Додайте помідори до овочів, перемішайте і гасіть п 'ять хвилин. Потім додайте до овочів відварений ризик, гасіть овочі з рисом півгодини, періодично перешкоджайте.

9. Підготуйте баночки під салат (простерилізуйте). Розкладіть салат по баночках, закатайте кришками, дайте охолонути і приберіть на зберігання в комору.