Салат "Марсель" підходить як для святкового, так і для повсякденного столу. Чому салат назвали на честь французького міста, пояснити складно, напевно - це примха його творця. Хоча, якщо подивитися на різноманітність продуктів, які гармоніюють між собою, то подібний салат цілком можна порівняти з цим яскравим містом на березі Середземного моря.
Вам знадобиться
- - 300 г курки;
- - 100 г твердого сиру;
- - 3 середніх яйця;
- - 55 г чорнослива;
- - 200 г корейської моркви;
- - 20 г волоських горіхів;
- - 50 г майонезу;
- - кілька зубчиків часнику;
- - трохи чорного молотого перцю;
- - трохи морської солі;
- - трохи свіжої зелені (петрушки або кропу) для прикраси.
Інструкція
1. Курку кладемо в киплячу воду, відварюємо. Перекладаємо готову курку в тарілку, обсушуємо і даємо охолонути. Нарізаємо м 'ясо маленькими шматочками або смужками.
2. Чорнослив добре моєм, обсушуємо, нарізаємо маленькими смужками, залишаємо осторонь.
3. Яйця очищаємо, розділяємо на білки і жовтки. Трьом білки на дрібній терці, пересипаємо в чашечку, залишаємо осторонь. Також трьом жовтки, пересипаємо в чашечку і ставимо до білків.
4. Сир (будь-якого сорту) крупно трьом. З 'єднуємо сир з майонезом і подрібненим часником.
5. Волоські горішки оскаржуємо близько двох хвилин на сухій сковороді. Змішуємо горішки з корейською морквою.
6. Формуємо салат. На красиву круглу тарілку (бажано плоску) укладаємо смужки чорнослива, зверху змащуємо невеликою кількістю майонезу. Майонез можна замінити сметаною. На чорнослив укладаємо курку, приправляємо сіллю і перцем, змащуємо майонезом. Потім розміщуємо корейську моркву змішану з горішками. Посипаємо тертим сиром, потім білками. Змащуємо салат майонезом. Зверху акуратно розподіляємо тертий жовток. З тарілки прибираємо крихти, робити це зручніше серветкою. Ставимо салат у холодильник на півтори години. Перед подачею на стіл прикрашаємо салат свіжою зеленню.