Звичний багатьом "оселедець під шубою", який ми готуємо з буряком, можна замінити оригінальним салатом "Лисяча шубка з грибами". За основу салату також беруть оселедець, але при бажанні його можна замінити горбушею, сьомгою і навіть куркою.
Вам знадобиться
- 200 грам шампіньйонів або білих грибів,
- 1 оселедець,
- 2 моркви,
- 1 картопля,
- 1 цибулина,
- 125 грам копченого сиру,
- 4 ст. ложок майонезу.
Інструкція
1. Моркву і картоплю кладемо в каструлю, заливаємо водою, трохи солимо і відварюємо.
2. Шампіньйони заливаємо водою і добре промиваємо, після чого обдаємо їх невеликою кількістю окропу і нарізом соломкою. Так само нарізаємо одну очищену цибулину.
3. На розігрітій сковороді, з додаванням рослинної олії обсмажуємо шампіньйони та гриби. З грибів повинна вийти вся вода, яку ми зливаємо. Продовжуємо оскаржувати до готовності грибів. Копчений сир (ковбасний) крупно трьом.
4. На плоску тарілку (краще широку) встановлюємо формувальне кільце (можна зробити з фольги) і починаємо збирати салат.
5. Спочатку кладемо дрібно нарізаний оселедець (нарізати можна кубиками або соломкою) .На оселедець укладаємо шампіньйони з цибулею. На шампіньйони укладаємо копчений (ковбасний) сир, промазуємо невеликою кількістю майонезу. На майонез укладаємо картоплю, нарізану маленькими кубиками (можна потерти на великій терці), змащуємо майонезом. Зверху укладаємо крупно натерту моркву, змащуємо майонезом. На майонезі за допомогою дерев 'яної палички можна намалювати візерунок - за бажанням. Залишаємо салат на півгодини в холодильнику, після чого прибираємо формувальне кільце і подаємо салат на стіл. Перед подачею прикрашаємо гілочкою кропу або петрушки.