Рульку, або свинячу голяшку, можна запікати, коптити, подавати як закуску або другу страву. Рецепти з використанням цієї частини свинячого вікорока характерні для національних кухонь Німеччини та Росії. Приготувати рульку по-німецьки можна швидко і просто. Для цього не потрібно володіти якимись спеціальними навичками і величезним кулінарним досвідом.
1
Для приготування страви знадобляться дві свинячі рульки. Натріть їх перцем, сіллю і часником, додайте майоран і підсмажте на сильному вогні у високій сковороді протягом 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності помістіть у сковороду дрібно порізану моркву, селеру, цибулю і залиште до появи золотистої скоринки. Потім влийте пиво.
2
Далі поставте страву в духовку і запікайте близько години при температурі 200-220 ° С, періодично поливаючи пивним бульйоном.
3
Рулька по-німецьки просто немислима без капустного гарніру. Він чудово доповнює досить жирне м 'ясо. Поки свиняча голяшка запікається, обсмажте на сковороді в топленому салі цибулю, додайте капусту і гасіть протягом 1,5 годин, періодично завадячи. Заправте отриману суміш перцем, сіллю і майораном.
4
Викладіть рульки на тарілку і подавайте з готовим гарніром з капусти.
5
У двох господарок, які прекрасно знають, як приготувати рульку по-німецьки, ніколи не вийде ця страва однаковою на смак. Як, втім, і будь-яке інше. Освоївши всі хитрощі і навчившись готувати рульку по-німецьки, ви зможете експериментувати, і поступово у вас з 'являться свої маленькі хитрощі і секретні інгредієнти.