Рогалики - смачна здоба з хрусткою корочкою. Ще вони носять назву круасани. Рецепт приготування рогаликів простий. Їх роблять з повидлом, горіхами, ізюмом і з іншою солодкою начинкою. Одними з найсмачніших є рогалики з сиру. Приготувати їх дуже легко в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Для тесту: сир - 500 г
- 3 склянки борошна
- 250 г маргарину
- півсклянки цукру
- 2 яйця
- манка - 3 ст. ложки
- сода - 1 ч. ложка
- ванілін
- кориця за смаком.
- Починка: ізюм
- ядра волоських горіхів.
Інструкція
1. Білки від двох яєць збити з половиною склянки цукрового піску в міцну піну. Розігріти до теплого стану 250 г маргарину і влити в збиті білки. Додати сир. Масу добре розмішати.
2. Загасити соду лимонним соком або оцтом, влити в тісто, додати ванілін і корицю. Повільно всипати манку і борошно, постійно перемішуючи тісто, щоб не утворилися грудочки.
3. Розділити його на 4-6 частин і поставити в холодильник на півгодини. За цей час готується начинка для рогаликів. Ізюм очищають від сторонніх частинок, миють, просушують рушником. Ядра волоських горіхів подрібнюють у велику крихту. Всі перемішують.
4. Дістати тісто з холодильника. Взяти одну частину тесту, розкатати в круглий пласт, товщиною не більше півсантиметра. Розрізати його на чотири частини, потім кожну чверть - ще на три частини. Повинно вийти 12 порцій у вигляді трикутника. Так само сформувати й інші частини тесту.
5. Викласти начинку і скатати рулетиком, трохи зігнути у вигляді півмісяця. Покласти на змащений противник, помазати зверху збитими жовтками, поставити в духовку з температурою 180 градусів за Цельсієм і випікати, поки рогалики з сиру не підрум 'яняться.