Рецептів рисового супу існує безліч. Більшість з них - прості і ситні страви, які можуть регулярно використовуватися в домашній кухні. Рис - універсальний продукт, він відмінно поєднується з різними інгредієнтами. Його можна зварити на молоці, м 'ясному бульйоні або зробити пісний суп з овочами. У різних випадках крупа може служити доповненням страви або стати його основою. Спробуйте приготувати різні варіанти рисового супу до смаку своїх домочадців.
Вам знадобиться
- рис;
- вода;
- молоко;
- сіль;
- перець;
- паприка;
- цукор;
- вершкове масло;
- яйця;
- м 'ясний фарш;
- ріпчаста цибуля;
- курка;
- морква;
- зелень;
- картопля;
- філе риби;
- корінь петрушки;
- томати;
- болгарський перець;
- шумування;
- каструля;
- ніж;
- терка.
Інструкція
1. Молочний рисовий суп. Переберіть і добре промийте 100 г рису, потім опустіть його в склянку окропу. Варите близько 10 хвилин на повільному вогні, після чого додайте в каструлю 1,5 літра гарячого молока і доведіть суп до готовності. Після закінчення варіння покладіть поварену сіль і цукровий пісок до смаку, а також вершкове масло (200 г).
2. Рисовий суп з м 'ясними "їжачками". Смішайте промитий рис з двома сирими курячими яйцями і 0,5 кг . Сформуйте фрикадельки ("їжачки") діаметром приблизно 3 см і опустіть їх у підсолений окріп. Готувати суп слід, поки крупа не стане м 'якою. Незадовго до закінчення варіння покладіть у бульйон нашинкований півкільцями кільцями ріпчастий лук (2 головки) і подрібнену зелень кропу і петрушки. Перед подачею до столу за бажанням трохи поперчіть суп.яловичогофаршу
3. Рисовий суп з куркою. Помийте курку і наріжте на шматки. Покладіть її в каструлю і залийте водою. Крупну цибулину і моркву очистіть, потім додайте до курки. Поставте ємність на плиту і доведіть воду до кипіння. Зніміть піну кумівкою, посоліть бульйон до смаку і обов 'язково відразу зменште вогонь до мінімуму. Варите суп близько двох годин. Після цього вийте з рідини курку, овочі і процедіть готовий бульйон. Додайте в нього кубики картоплі, терту моркву і промитий ризик. Зваріть все до готовності і подавайте зі свіжою зеленню і вареною куркою.
4. Рисовий суп з рибою. Вимийте та нашинкуйте цибулину та корінь петрушки, після чого покладіть овочі та 2 столові ложки промитого рису в окріп. Додайте шматки рибного філе (100 г) і залиште каструлю на вогні. Через 15 хвилин покладіть у бульйон 2 подрібнених томата. Доведіть страву до повної готовності. Заправте зеленню і спеціями на свій смак.
5. Овочевий суп з рисом. Голівку цибулі очистіть і дрібно нашинкуйте. З двох томатів зніміть шкірку і наріжте м 'якоть кубиками. У великого болгарського перцю видаліть серцевину і порубите; подрібніть пучок петрушки. Нагрійте в каструлі невелику кількість олії і пасеруйте в ньому овочі в такій послідовності: покладіть цибулю та оскаржуйте 3 хвилини; додайте зелень, томати і томіть протягом хвилини. Долийте гарячої води і покладіть 5 столових ложок рису. Після закипання бульйону варите суп під кришкою ще 10-15 хвилин. Нарешті, підсоліть і приправте за бажанням перцем і паприкою. Гаряча страва має настоятися під кришкою протягом 15 хвилин.