Рис - унікальний продукт, що вживається в їжу протягом тисячоліть. Він швидко і надовго насичує, містить складні вуглеводи, клітковину, життєво важливі вітаміни і мінерали. Рис може бути гарніром або складовою страв, які готуються з овочами, м 'ясом, рибою або птицею. Знаючи, як приготувати рис смачно, можна щоразу дивувати гостей оригінальними стравами.
Рис з куркою та овочами
Інгредієнти:
- 600 г курячої грудки;
- 8 томатів черрі;
- 200 г нешліфованого рису;
- 2 апельсини;
- 20 г меду;
- 100 г стручкової квасолі;
- 50 г зеленого горошка;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- кілька листків кінзи (або будь-якої іншої зелені за смаком);
- олія;
- сіль і перець.
Рис відварити протягом 20 хвилин у підсоленій воді. Курку нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обсмажити з двома ложками рослинної олії протягом 4-5 хвилин, перешкоджаючи.
Вичавити сік двох апельсинів.
Цибулю очистити і нарізати. Зелений горошок і стручкову квасолю на 2 хвилини залити окропом, потім воду злити. Помідори розрізати навпіл.
В окремому посуді обсмажити цибулю і нарізану пластинами часник з двома ложками рослинної олії протягом 3-х хвилин. Додати курку, потім кожні 30 секунд додавати решту продуктів в такому порядку: стручкова квасоля, зелений горошок, рис, помідори.
Посолити, поперчити за смаком, влити апельсиновий сік і мед, гасити протягом 2-х хвилин. В самому кінці додати кінзу, перемішати і подати страву.
Смажений рис з беконом
Інгредієнти:
- 350 г рису;
- 2 цибулини;
- 250 г бекону;
- 1 червоний перець
- 1 зубчик часнику;
- 1,2 л овочевого бульйону;
- 5 ложок рослинної олії;
- сіль і перець.
Для початку потрібно довести до кипіння овочевий бульйон і залишити його на мінімальному вогні.
Цибулю порізати дуже тонкими смужками, часник подрібнити. Бекон нарізати шматками середнього розміру, а перець - невеликими кубиками.
У глибокій сковороді обсмажити в невеликій кількості масла бекон до появи золотистої корочки, перекласти в інший посуд. У цьому ж маслі на мінімальному вогні обсмажити цибулю - до м 'якості, але без зміни кольору. Збільшити вогонь, повернути в сковороду бекон, додати часник і перець, гасити 3-4 хвилини, всипати рис і добре перемішати, щоб він ввібрав у себе всі аромати. Сіль і перець - до смаку, але з урахуванням того, що бекон сам по собі досить солоний. Влити бульйон, довести до кипіння. Через 5-6 хвилин зменшити вогонь до мінімуму і готувати рис ще 10 хвилин. Перед подачею рис повинен трохи постояти - буквально 5 хвилин.