Рис - одна з найбільш вживаних круп. Приготувати з неї можна перші і другі страви, десерти і салати. Рисова каша - страва, що використовується і в дитячому, і в дієтичному харчуванні. Вона може бути рідкою, напівв 'язкою, в' язкою і розсипчастою. У приготуванні розсипчастого рису, так улюбленого багатьма в якості гарніру, існує кілька секретів.
Інструкція
1. Візьміть довгозерний ризик, переберіть його, видаливши сміття і зіпсовані зерна. Покладіть рис у глибокий посуд і залийте холодною водою. Перетираючи крупу між долонями, промийте малюнок. Продовжуйте промивати рис до тих пір, поки зливана вода не буде абсолютно чистою. Після цього відкиньте рис на дуршлаг і дайте йому трохи підсохнути.
2. Перший Здатте чавунний казанок з утовщеним дном - він найкраще підходить для варіння розсипчастого рису. Якщо казанка немає, скористайтеся емальованою каструлею. Налийте в каструлю воду. За обсягом її має бути вдвічі більше, ніж рису. Поставте воду на вогонь і доведіть її до кипіння.
3. Посолите воду по вкусу и всыпьте в нее промытый рис. Все хорошо перемешайте ложкой, не допуская прилипания крупы к дну кастрюли. Варите рис 3 хвилини на сильному вогні під щільно закритою кришкою. Потім вогонь зменшіть до середнього і продовжуйте варіння ще 7 хвилин. Потім зробіть вогонь слабким і варите рис ще 2 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню і не відкриваючи поставте її в духовку, розігріту до 150оС на 12-15 хвилин. Після цього розсипчастий рис можна заправити вершковим маслом і подавати до столу.
5. Другий Скористайтеся цим способом при варінні розсипчастого рису для гарніру до м 'ясних або рибних стравах. Обжаріть на будь-якій рослинній олії натерту моркву і подрібнену цибулю до напівготовності. Додайте до овочів промитий рис і обсмажуйте все, завадячи, на слабкому вогні 15 хвилин.
6. Всиньте обсмажений рис у киплячу підсолену воду і варите його на повільному вогні до готовності. На 1 частину рису візьміть 2 частини води.