Як приготувати рибу, запечену під молочним соусом

Як приготувати рибу, запечену під молочним соусом

Риба, запечена під молочним соусом, - дієтична страва і рекомендована тим, хто дотримується лікувального харчування або хоче схуднути. Воно не тільки корисне, але ще й смачне.

Вам знадобиться

  • 1 варіант:
    • рибне філе - 1 кг;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • сушений кріп - за смаком;
    • помідори - 3 шт.;
    • солодкий перець - 1-2 шт.;
    • солоний огірок - 1-2 шт.
    • Для соусу:
    • молоко - 300 мл;
    • яйця - 2 шт.;
    • гірчиця - 1 ч. л.
    • 2 варіант:
    • рибне філе - 1 кг;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • сушений кріп - за смаком;
    • цибуля - 2 шт.;
    • сир - 100 г
    • Для соусу:
    • молоко - 300 мл;
    • яйця - 2 шт.;
    • гірчиця - 1 ч. л.;
    • борошно - 1,5 ст. л.
    • 3 варіант:
    • риба - 300 г
    • борошно - 2 ст.л.;
    • масло вершкове - 80 мл;
    • яйце - 1 шт.;
    • молоко - 0,5 склянки;
    • сир - 60 г;
    • зелень кропу
    • петрушки
    • крапиви
    • сіль - за смаком.

Інструкція

1. Почистіть рибу. Розділяйте її на порційні шматки. Можна купити готове філе хека, тріски або минтая. Посоліть кожен шматок і поперчите.


2. Змажте сковороду або противінь соняшниковою олією і викладіть рибу. Наріжте солоний або маринований огірок кружечками, а болгарський перець смужками. Покладіть огірок на рибу, а зверху нього болгарський перець. Поріжте свіжий помідор ломтиками і розмістіть його по краю противня або сковороди.

3. Приготуйте молочний соус. Для цього забийте яйця, додайте сіль, гірчицю, знову все ретельно збийте. Влийте в суміш молоко і перемішайте.

4. Вилийте молочний соус у рибу, посипте страву кропом (можна взяти сушений). Розігрійте духовку до 180оС. Поставте рибу в духовку на сорок хвилин.

5. Щоб приготувати рибу запечену в молочному соусі за другим рецептом, злегка припустіть рибу, тобто трохи поваріть її в невеликій кількості рідини (у воді, молоці, рибному, овочевому, грибному бульйоні). Для цього покладіть її в каструлю, залийте рідиною так, щоб вона покривала шматки на третину. Коли вода закипить, поваріть рибу п 'ять хвилин і вийте.

6. Приготуйте молочний соус, як у першому рецепті, тільки додайте в нього борошно. Обжаріть цибулю на олії до золотистого кольору і покладіть її в соус. Доведіть молочний соус до кипіння, залийте їм рибу.

7. Посипайте страву тертим сиром і поставте в духовку на двадцять хвилин. На гарнір до риби, запеченої в молочному соусі, подайте відварену картоплю, картопляне пюре з молоком, відварений рис.


8. Перебуваючи на дачі, пікніку або риболовлі, приготуйте рибу в молочному соусі, запечену на вугіллі. Перемішайте молоко з яйцем і борошном. Очистіть рибу, посоліть і поперчіть її, а потім обмакніть у приготований соус.

9. Обсипайте рибу тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Ошпарте окропом листя молодої крапиви, загорніть у них рибу. Перетягніть згорток ниткою. Потім намочіть папір, загорніть у нього рибу з крапивою.

10. Закопайте згорток у гаряче вугілля. Можна туди ж покласти картоплю. Перевертайте згорток через кожні п 'ятнадцять хвилин. Коли риба буде готова, вийте її з паперу і дайте охолонути. До неї чудово підійде печена картопля і хліб, підсмажений на багатті.