Зручно, коли основна страва і гарнір готуються разом. Хочете переконатися в цьому, приготуйте рибу з морквою і цибулею в духовці, і вам не доведеться витрачати багато часу, зате смачне і корисне кушання вийде на славу.
Запечена риба з морквою і цибулею в духовці
Інгредієнти:
- 500 г рибного філе (тріска, судак, тілапія, минтай тощо);
- 40 г вершкового масла; - по 1/3 ч. л. сушеного базиліка, майорана та чабера; - 1/2 ч. л. запашного молотого перцю;
- олія. Розморозьте рибне філе в холодильнику, якщо воно було заморожено. Промийте його добре під струменем води і залиште в дуршлагу, щоб скло рідина. Вимийте і почистіть овочі та подрібніть: цибулину - напівкільцями, морквину - тонкою соломкою або на великій терці. Розігріть сотейник або сковороду на помірному вогні, покладіть туди вершкове масло і повністю розтопіть. Просмажте на ньому цибулю до сріблястої прозорості протягом 3 хвилин, потім втручайте моркву і томіть все разом 10-15 хвилин під кришкою. Після цього дайте масі трохи охолонути, змішайте зі сметаною, приправте перцем і підсоліть.
Промажте рослинною олією прямокутну або круглу жаропрочну форму невеликого розміру. Наріжте філе на квадратики і викладіть ними дно посуду впритул один до одного. Рівномірно посипте рибу сіллю та спеціями і покрийте сметано-овочевою зажаркою. Розігріть духовку до 180oC і запікайте в ній страву 30 хвилин.
Дієтичний рецепт риби з морквою і цибулею в духовці
Інгредієнти:- 1 середня рибина (морський окунь, горбуша, скумбрія тощо); - 2 моркви; - 2 цибулини; - 3 гілочки розмарину; - пів-лимона або лайм; - по 3/4 ч. л. білого молотого перцю та тимьяну; - сіль; - 30 мл рослинної олії. Відріжте голову і хвіст рибини, випатрайте її і зчистіть луску. Ретельно відмийте її від сер і згустків крові під струменем води, обсушіть і розріжте поперек на шматки приблизно однакової ваги. Натріть їх сіллю, білим перцем і тім 'яном з усіх боків, полийте свіжовижатим соком лимона або лайму, дбайливо перемішайте руками і витримайте 15-20 хвилин для просочення. Звільніть цибулини від лушпиння, а моркви - від верхньої шкурки. Поріжте перший овоч кільцями, другий - півколами. Розстеліть подвійний лист фольги на противні відбиваючій стороною вгору, змажте його рослинною олією і покрийте центральну частину половиною овочів. Покладіть на неї шматочки риби приблизно у вигляді цілої тушки, накрийте гілочками зелені і залишилася "шубою". Акуратно зберіть краї дзеркального паперу і герметично загорніть. Відправте посуд зі згортком у духовку, нагріту до 200oC, і готуйте 30 хвилин.