Як приготувати рибу в вершковому соусі

Як приготувати рибу в вершковому соусі

Риба є незамінним продуктом для здорового повноцінного раціону. За своїм хімічним складом вона не поступається м 'ясу, а за вмістом вітамінів A, групи B, D і E ще й перевершує. Її корисні властивості давно оцінені дієтологами. Особливо відзначені морські сорти, оскільки вони менш калорійні. Рибу можна готувати всіма відомими способами - смажити, варити, запікати і гасити, залежно від щільності м 'якоті. Рецепти рибних страв, як правило, прості, і час на них витрачається мало. А велика кількість сумісних з ними соусів і гарнірів дозволяє урізноманітнити як повсякденний, так і святковий стіл.

Вам знадобиться

  • 500 г рибного філе;
    • 2-3 цибулини;
    • 200 мл вершків (20%);
    • 1-2 томати;
    • 1 солодкий болгарський перець;
    • трохи соку лимона;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • кріп
    • петрушка;
    • олія рослинна (для обсмаження);
    • борошно;
    • сіль
    • перець
    • приправа для риби.

Інструкція

1. Розморозьте філе, промийте. Наріжте порційними шматками. Вкладіть у страву, додайте сіль, перець, приправи, збризніть трохи лимонним соком. Перемішайте і залиште рибу на 5-10 хвилин.


2. Підігріть масло. Обваляйте шматки філе в борошні. Обсмажте їх з обох сторін на великому вогні до утворення скоринки (приблизно 1,5-2 хвилини).

3. Наріжте дрібно одну цибулину. Обжаріть на маслі до золотистого кольору.

4. Порубите зелень і часник.

5. У чашу блендера вилийте вершки. Додайте обсмажену цибулю, зелень і часник. Якщо потрібно, додайте приправу для риби. Все подрібніть. Додайте невелику кількість борошна і розмішайте до однорідної маси, щоб не було грудок.

6. Вимийте перець, очистіть його від насіння. З томатів видаліть шкірку.

7. Наріжте помідори невеликими дольками середньої товщини. Перець можна порізати кільцями або соломкою, приблизно 0,5 см шириною. Лук, що залишився, - півкільцями.


8. Змажте маслом глибоку вогнетривку ємність. Викладіть рівним шаром шари філе. Зверху помістіть шар з овочів. Потім знову рибу. Так чергуйте, поки продукти не закінчаться. Краще, якщо верхнім шаром буде овочі.

9. Залийте все підготовленим соусом. Накрийте кришкою.

10. Помістіть ємність з філе в розігріту до 180-200 градусів духовку. Гасіть протягом 5-7 хвилин.

11. Вимкніть духову шафу, коли вершковий соус закипить. Залиште там рибу доходити до готовності ще на 5-7 хвилин.

12. Подавати рибу під вершковим соусом за цим рецептом можна як самостійну страву. Також вона добре поєднується з будь-яким гарніром.