Готувати рибу в тесті багатьом подобається: виходить дуже апетитно, смачно і ситно. Навіть діти, які не завжди люблять рибу, в тесті будуть їсти із задоволенням. Така риба виходить більш ніжною і соковитою, ніж просто смажена в олії.
Вам необхідно мати:
- 800 грн риби,
- пісне масло.
- Для тесту знадобиться:
- 2/3 склянки пшеничного борошна,
- 2 ст. ложки пісного масла,
- зелень,
- 1 свіжий огірок,
- 1 червоний помідор,
- 2 курячих яйця,
- молоко,
- сіль.
Спосіб приготування тесту
- У невелику миску просіюємо борошно і змішуємо з сіллю. Беремо яйця, добре моємо і розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків. У невеликій мисочці до білої піни збиваємо білки. У борошно додаємо яєчні жовтки і розводимо молоком. Добре все перемішуємо до однорідної маси, щоб не вийшли грудочки. Вливаємо пісну олію, перемішуємо і залишаємо на 25-30 хвилин. Перш ніж починати смажити, ми в тісто додаємо білки і перемішуємо.
- Попередня підготовка:
- Берем рыбу, чистим, вынимаем внутренности, при необходимости удаляем косточки, моем, промокаем салфеткой, подсушиваем, немного солим.
- Беремо глибоку сковороду, наливаємо пісне масло, розколюємо і потім підготовлену рибу окунаємо в тісто і смажимо спочатку з одного боку, потім з іншого. Таким способом можна смажити тріску, минтай, хек. Надзвичайно смачно виходить, коли смажимо за цим методом черевці сазана.
- Готову рибу викладаємо на красиву страву, оформлюємо зеленню і свіжими овочами. За бажанням до риби можна подати відварену картоплю з зеленню, варений рис, заправлений вершковим маслом, і ваш улюблений соус.