Як приготувати рибу ласку

Як приготувати рибу ласку

Риба ласощів - це приготована за особливим рецептом горбуша. Завдяки сметаному соусу вона виходить дуже ніжною і смачною. Корисна і швидка в приготуванні, риба ласощів чудово підходить і для святкового столу, і для повсякденного.

Вам знадобиться

  • тушка або філе горбуші;
    • 2-3 цибулини;
    • 1 велика морква (або 2 середніх);
    • 150-200 г твердого сиру;
    • олія;
    • склянка сметани;
    • чайна ложка борошна;
    • чайна ложка вершкового масла;
    • спеції до смаку;
    • сіль.

Інструкція

1. Почистіть рибу від луски (якщо у вас тушка, а не філе). Відріжте голову, хвіст, плавники і розділіть горбушу вздовж хребтової кістки на два пласти. Виріжте хребет і вилучіть кісточки. Помийте філе і поріжте на порційні шматочки середньої величини.

2. Почистіть і дрібно поріжте цибулю. Помийте, почистіть і натріть на шкідливій терці моркву. Влийте в сковороду олію і обсмажте в ній цибулю з морквою до золотистого кольору.

3. Окремо приготуйте соус. Перекладіть сметану в невелику каструльку і нагрійте на невеликому вогні. Коли вона закипить, додайте чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю розм 'якшеного вершкового масла. Ретельно все розмішайте і прокип 'ятіть одну-дві хвилини. Потім зніміть соус з вогню і остудіть.

4. Візьміть глибоку форму або сковороду і добряче змажте її рослинною олією. Покладіть рівним шаром обсмажені овочі. Посоліть шматочки риби і покладіть на овочі. Далі шари чергуйте.

5. Залийте рибу з овочами соусом.

6. Потріть на терці сир і присипте рибу ласку зверху. Для зручності можна попередньо перемішати тертий сир зі сметаним соусом і викласти на рибу вже готову масу.

7. Розігріть духову шафу до 180-200 градусів і помістіть в неї форму з рибою. Зверніть увагу: духовка обов 'язково повинна бути добре розігрітою. Інакше риба погано запечеться, висохне і стане несмачною.

8. Запікайте до готовності хвилин двадцять-тридцять. Коли сирна корочка підрумяниться, дістаньте страву з духовки. Перекладіть у тарілку. Помийте, обсушіть, дрібно поріжте зелень і посипте готову рибу "Лакомку".


9. При приготуванні риби ласки можна шари не чергувати. Покладіть на змащений маслом противень горбушу, а зверху на кожен шматочок розкладіть у вигляді "шапочки" обсмажені цибулю з морквою. Далі залийте сметаним соусом, посипте сиром і запікайте в прогрітій до 200 градусом духовій шафі до готовності.