Як приготувати рибу камбалу

Як приготувати рибу камбалу

Камбала - універсальна риба. Вона ніжна і помірно жирна: годиться і для дитячого харчування, і для дієти на час відновного періоду. Вона хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. А готувати її - одне задоволення!

Вам знадобиться

  • камбала;
    • олія;
    • борошно або панувальна суміш;
    • овочі (цибуля
    • морква);
    • томатне пюре;
    • сіль;
    • спеції.

Інструкція

1. Камбалу очистіть, промийте і наріжте на шматки. Потім посоліть, посипте перцем і обваляйте в борошні або панувальних сухарях. На сковороду налийте олію і дочекайтеся, коли вона загостриться. Відразу після цього можна приступати до етапу теплової обробки.


2. Починайте викладати підготовлені шматочки камбали на сковороду. Зверніть увагу, що між шматками риби має бути відстань не менше сантиметра. Приблизно через п 'ять хвилин переверніть кожен шматок і обсмажте його з іншого боку. Звертайте увагу на колір - готують камбалу до золотистої скоринки. Зазвичай це займає 10-12 хвилин.

кислосолодких3. Любителі - соусів можуть приготувати камбалу в маринаді. Він готується безпосередньо до смаження на другій сковорідці. Поріжте соломкою моркву і ріпчасту цибулю і обсмажте до м 'якості, додайте томатне пюре і гасіть 8-10 хвилин. Потім додайте чверть склянки окропу, сіль і цукор і готуйте маринад ще 10 хвилин. Обсмажену камбалу залийте гарячим маринадом. Потім доведіть рибу в маринаді до кипіння і вимкніть.

4. Камбалу їдять холодною або гарячою, свіжоприготовленою. Розігріта риба втрачає свій смак і корисні властивості. Якщо ви хочете покуштувати гарячу камбалу, то краще смажити її перед самою подачею до столу. Традиційний гарнір до риби - це зелений овочевий салат, картопляне пюре або відварений малю. гарячий гарнір готуються, трохи довше самої риби. Тому розраховуйте час так, щоб подати страву гарячим, ароматним і сумним. Якщо рис ще тільки вариться, а гості вже стукають ложками по столу, застосуйте невелику хитрість: поставте сковороду з камбалою в розігріту духову шафу на 5-10 хвилин. Це дозволить виграти час, а риба стане ще більш ніжною і соковитою.