Рибні молоки належать до субпродуктів, їх можна використовувати при приготуванні рибного фаршу, різних паштетів, форшмаків, а також у рибних запіканках. Особливо смачні молоки червоної риби. У молоках велика кількість вітамінів, тому не викидайте їх при потрошенні риби, а приготуйте щось смачне.
Вам знадобиться
- молоки
- борошно
- сіль
- відварена картопля
- солоні огірки
- морква
- цибуля
- майонез
- зелень
- спеції
- помідори
- лимонна цедра
- 1/4 склянки білого сухого вина
- вершкове масло
- панувальні сухарі
Інструкція
1. По-перше, молоки можна додати в рибний фарш при приготуванні. Пропустіть їх через м 'ясорубку разом з м' ясом будь-якої риби, попередньо очищеним від кісток. Далі, слідуючи рецепту, сформуйте круглі котлетки і приготуйте їх у пароварці, або, обвалявши в борошні, підсмажте на сковороді.
2. Також з молок можна приготувати простий і ситний салат. Для нього потрібно взяти відварену картоплю, солоні огірки, моркву з цибулею, майонез і зелень зі спеціями. Молоки відварити близько 10 хвилин у підсоленій воді, потім остудити. Поки молоки остигають, потрібно спассерувати цибулю і моркву, а в самому кінці додати нарізані солоні огірки. Пасерівку перед перемішуванням теж слід остудити. Потім потрібно буде нарізати охилі молоки, картоплю і акуратно перемішати інгредієнти. Цей салат заправляють майонезом.
3. Також молоки можна запекти. Для запікання вам знадобляться свіжі молоки, помідори, 1 чайна ложка солі і стільки ж лимонної цедри, спеції, зелень, 1/4 склянки білого сухого вина, вершкове масло, панувальні сухарі. Змащуємо форму вершковим маслом, потім укладаємо в неї промиті молоки. Нагору потрібно укласти нарізані помідори і зелень. Не забудьте посолити і поперчити. Потім вливаємо біле вино, посипаємо зверху панувальними сухарями і ставимо в попередньо розігріту духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
4. Смажені молоки готуються по-іншому. Інгредієнтів потрібно зовсім небагато: молоки, борошно, сіль і олія. Молоки потрібно промити, обсушити, нарізати на невеликі шматки. Потім обваляти їх у борошні і швидко обсмажити у великій кількості розігрітої олії. Для обвалювання молок у борошні перед обсмажуванням є один секрет. Потрібно насипати трохи борошна в целофановий пакет і помістити туди молоки, а потім кілька разів енергійно струсити. Таким чином вони рівномірно будуть обсипані борошном, а ваша кухня залишиться чистою. Після обсмажування викласти шматочки на паперовий рушник і дати зайвому маслу збігти. Подавати смажені молоки можна як з овочами, так і з будь-яким іншим гарніром.