Усіма улюблений розсольник можна модернізувати, додавши туди минтай або будь-яку іншу рибу на ваш смак. Рис, овочі та риба зроблять суп ситним, наваристим, ароматним. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов по-домашньому смачним, то після варіння його можна розлити в горщики і відправити томитися в духовку.
Інгредієнти:
- Свіжий минтай - 1 кг;
- Вода - 2, 5 л;
- Солоний огірок - 200 г;
- Помідор свіжий - 3 шт;
- Морква - 2 шт;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Лавровий лист - 3 шт;
- Рис - 200 г;
- Часник - 5 зубчиків;
- Сіль;
- Перець;
- Спеції до смаку.
Приготування:
- Підготуйте продукти. Почистіть рибу, наріжте на шматки.
- Наберіть в каструлю води, викладіть туди минтай, доведіть на середньому вогні до кипіння і зніміть піну.
- У каструлю додайте лаврові листи, розрізані навпіл дві дольки часнику, сіль, і варите 35 хвилин.
- Процедіть готовий бульйон. М 'якоть риби відокреміть від кісток, наріжте невеликими шматочками.
- Очистіть цибулю, дрібно наріжте її кубиками. Часник, що залишився, теж подрібніть.
- Ошпарьте помідори окропом, видаліть шкірку і нарубите кубиками.
- Розігріть на сковороді оливкову олію, викладіть туди цибулю з часником і пасеруйте до прозорості.
- Додайте в сковороду нарізані помідори, перець, спеції, і гасіть до загустіння, періодично завадячи.
- Доведіть бульйон до кипіння і додайте туди тушковані помідори. Варите протягом 10 хвилин.
- Промийте рис, висипте його в каструлю. Очистіть моркву і натріть на великій терці. Додайте до суп. Прикрийте кришкою. Варите на середньому вогні 15 хвилин.
- Дрібно наріжте солоні огірки і відправте їх у каструлю. Туди ж викладіть рибу. Поперчіть і посоліть до смаку. Варите до готовності протягом 7-10 хвилин.
Подавайте готовий розсольник з домашньою сметаною і ліпешкою. Для порційної подачі можна розлити суп у горщики і дати їм наполягти в духовці.