З звичайної морської риби можна приготувати смачний пиріг. Для цього рецепта відмінно підійде, наприклад, мінтай або хек. Пиріг виходить ароматним і м 'яким. А якщо його виконати у формі риби, можна здивувати домочадців.
Вам знадобиться
- - 500 г морської риби
- - склянка рису
- - цибулина
- - 50 г масла вершкового
- - зелень
- - лимонний сік
- - спеції
- - 3 склянки борошна
- - 5 г дріжджів - сухих
- - 20 г маргарину
- - столова ложка сметани
- - куряче яйце
- - 3 столові ложки молока
- - 2/3 склянки води
- - чайна ложка солі
- - чайна ложка цукру
Інструкція
1. Рибу вимийте, філе відділіть від кісток. Складіть шматочки риби в миску, посоліть, посипте спеціями, додайте нарізану дрібно ріпчасту цибулю і трохи лимонного соку. Перемішавши, залиште приблизно на годину. Відваріть рис у підсоленій воді. Помийте зелень, обсушіть. Дрібно її порубите.
2. Замісіть тісто: висипте в склянку дріжджі, додайте чайну ложку цукру, чайну ложку борошна, розведіть двома столовими ложками теплої води. У каструлю висипте 2 склянки борошна, додайте м 'який маргарин, сметану, молоко, куряче яйце, сіль. Коли тільки дріжджі піднімуться до верху склянки, вилийте їх у борошно, додайте 2/3 склянки води, замісьте тісто.
3. Закрийте каструлю кришкою, поставте в тепло, дайте тесту піднятися. Потім опустіть його ножем, висипте залишилося борошно, ще раз вимісіть. Коли тісто підійде знову, можна формувати пиріг.
4. Розділіть тісто на дві рівні частини. З однієї зробіть низ пирога, з другої - його верх. Розкатайте тісто пластом, перекладіть його на противінь, змащений маслом. Викладіть, розподіляючи рівномірно, начинку шарами: зелень, рис, риба, рис, шматочки вершкового масла, зелень.
5. Розкатайте другий пласт тесту, накрийте їм пиріг, захистіть краї. Змажте пиріг жовтком, збитим з чвертю склянки води. Випікайте його в розігрітій до 200 С духовці протягом півгодини.