Равіолі - це пельмені по-італійськи, які готують з різними начинками: в 'яленими томатами, грибами, сиром тощо. Це дуже смачно, і звичайно, їх можна приготувати впрок і заморозити.
Вам знадобиться
- 300 г свіжого тіста для пасти
- 250 г сиру рикотта
- 50 г сиру пармезан
- 1 ч. л. оливкової олії
Інструкція
1. Тісто розділити на 2 частини і розкатати на припудреному борошном дошці максимально тонко. Це можна зробити за допомогою тесторозкатувальної машинки.
2. Пармезан натерти на середній терці і змішати з рикоттою. Скатати невеликі кульки і розкласти на 1 пласті тесту, на невеликій відстані один від одного.
3. Навколо кульок злегка змастити водою і накрити другим шаром тіста. Акуратно притиснути тісто і розрізати на квадрати за допомогою фігурного ножа.
4. Відварити равіолі в підсоленій воді протягом 7-8 хвилин.