Цей гарнір є одним з найулюбленіших у нашій країні. Можна приготувати пюре з картоплі з молоком як на звичайну вечерю, так і на святкову, адже воно універсально і дозволяє поекспериментувати із зовнішнім виглядом. Пюре чудово поєднується з будь-яким м 'ясом, птахом, рибою, овочами і дозволяє довго почуватися ситим.
Вам знадобиться
- - картопля - 1.5 кілограми
- молоко 3.5% - 100 мл
- - вершкове масло - 50 грам
- - сіль
Інструкція
1. Картопля миється, чиститься і розрізається на 2 або 4 частини залежно від розміру клубнів. Це робиться для того, щоб він швидше зварився. Потім він вкладається в каструлю, заливається водою, солиться і ставиться на вогонь. Води слід заливати стільки, щоб вона злегка прикривала клуби.
2. Після закипання води вогонь зменшується до мінімального, і картопля вариться на такому вогні. Готовність клубнів перевіряється виделкою або ножем - необхідно проколоти одну штуку і подивитися, наскільки м 'яко входить прилад.
3. Поки картопля відварюється, слід зайнятися приготуванням молока. Його необхідно вливати в пюре гарячим, інакше готова страва може вийти негарного темного відтінку. Тому молоко нагрівається до кипіння на плиті або в мікрохвильовці. Коли картопля звариться, потрібно злити з каструлі воду, притримуючи кришку, щоб не вивалилися самі клуби. Потім додається вершкове масло, бажано щоб воно було не зовсім замерзлим - так його легше буде розминати.
4. Відварена картопля з маслом розминається "товкушкою". Для цього можна використовувати дерев 'яний прилад або зигзагоподібний з нержавіючої сталі. Головне, щоб пюре розминалося ретельно і в ньому не залишалися грудочки. Додається гаряче молоко, все перемішується і підіймається. Молока необхідно стільки, щоб пюре вийшло злегка рідким, тому що через деякий час воно загустіє.
5. У разі якщо молока виявилося мало, слід підігріти ще. Якщо ви не планували відразу з 'їсти приготовлене пюре з картоплі з молоком, то його слід укутати, щоб воно менше охолонуло. Адже ця страва, як і багато інших, особливо смачно тільки приготованою.