Пшенна каша - не найчастіший гість на столах. А даремно! Останні дослідження довели, що пшонова каша є одним з кращих засобів, що виводять з організму сліди антибіотиків. Враховуючи поширення дитячого дисбактеріозу, викликаного лікуванням антибіотиками, цю кашу треба обов 'язково включати в дитяче меню. Мамам каша з очищеного проса теж дуже корисна. Адже вона знижує рівень холестерину в крові і сприяє загальному очищенню організму.
Вам знадобиться
- пшонна крупа - 1 склянка;
- гарбуз - 0,5 кг;
- молоко - 3 склянки;
- вода - 2-2,5 склянки;
- вершкове масло - 100 гр;
- сіль
- цукор - за смаком;
- порційні керамічні горщики.
Інструкція
1. Пшонячу крупу ретельно переберіть і промийте кілька разів, поки зливана вода не буде абсолютно прозорою. Востаннє обдайте окропом і відкиньте на сито, щоб рідина скла. Це необхідно зробити, щоб готова каша не гірчила.
2. Обсмажте підсохлу крупу на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин.
3. Вскип 'ятіть воду і висипте обсмажену пшоно в окріп. Закрийте каструлю з пшоном кришкою і варите на слабкому вогні до напівготовності. Не перемішуйте. Єдине, що потрібно робити, це стежити за водою. Для цього акуратно ложкою відсувайте крупу вздовж стінки і стежте за рівнем рідини в каструлі. Коли вона повністю викіпить, вимкніть вогонь і відставте кашу в бік. Не переживайте, якщо крупа здається вам твердою, вона набере необхідну м 'якість у процесі наступної обробки.
4. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння і наріжте кубиками зі стороною близько сантиметра. Доведіть молоко до кипіння, додайте сіль і цукор до смаку. Посипайте в молоко порізаний гарбуз і гасіть на повільному вогні, поки гарбуз не стане м 'яким. Можна додати на цьому етапі горсть очищеного і промитого білого ізюму.
5. Змішайте гарбуз і недоварену кашу. Молоко не зливайте, воно потрібно, щоб каша доварилася і стала м 'якою. Розлийте суміш у порційні горщики, закрийте кришками і поставте в холодну духовку. Гасіть кашу при температурі 180-200 градусів протягом 30 - 40 хвилин.
6. Перед подачею на стіл додайте до кожного горщика вершкове масло.