Домашній торт - завжди смачніше покупного, як би не був хороший торт, куплений в магазині. Крім того, вміння пекти торти - предмет особливої гордості будь-якої господині. Звичайно, потрібен хороший рецепт, але досвідченим домашнім кулінарам відомо, що секрет смачного торта часом полягає не тільки в коржах і кремі, але і в просоченні.
Вам знадобиться
- Для коньячної їжі:
- 50 мл коньяку;
- 300 мл води;
- 3 ст. л. цукру.
- Для коньячної просочення з вишневим сиропом:
- 4 ст. л. вишневого сиропу;
- 200 мл води;
- 30 мл коньяку;
- 2 ст.л. цукру.
- Для шоколадної просочування:
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст.л. какао-порошку;
- 200 мл згущеного молока.
- Для яблучної просоченості:
- 6 зелених яблук;
- 3 ст.л. меду;
- лимонний сік.
- Для молочної просоченості:
- склянки вершкового масла;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка молока;
- рідкий фруктовий сироп.
- Для медової просочування:
- 2/3 склянки меду;
- 2 ст.л. лимонного соку.
- Для цитрусової прожитки:
- пів-лимона;
- 2 грейпфрути;
- 3 ст. л. цукру (за смаком);
- 300 мл цукрового сиропу.
- Для карамельної пропитки:
- 100 г цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 40 г вершкового масла;
- 1/4 ч. л. солі;
- 200 г вершків 10%.
Інструкція
1. Коньячна пропіткаНалейте в каструлю питну воду, додайте коньяк, розмішайте, поставте на вогонь, додайте цукор, доведіть до кипіння і готуйте 2-3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і остудіть їжу.
2. Коньячна пропитка з вишневим сиропомНалейте в каструлю коньяк, сироп, воду, нагрійте на вогні, додайте цукор і добре розмішайте, доведіть до кипіння і варите 3 хвилини. Зніміть з вогню, остудіть, просочіть коржі.
3. Шоколадна пропіткаНалейте у велику каструлю воду, поставте на вогонь. Наріжте масло шматочками, покладіть в маленьку каструлю, змішайте какао і згущене молоко, додайте до масла. Поставте каструлю з просоченням на водяну лазню, перемішайте, можна використовувати для цього міксер. Готуйте, поки не утворюється однорідна маса, стежте, щоб прожитка не кипіла. Зніміть з вогню, нанесіть на коржі не остужая.
4. Яблучна пропіткаОчистіть яблука, натріть на крупній терці, покладіть в каструльку з товстим дном, додайте мед, лимонний сік. Поставте каструльку на маленький вогонь, уварюйте, постійно завадячи, поки суміш не стане м 'якою.
5. Молочна пропіткаСмішайте в каструльці масло, цукор і молоко, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варите хвилини 2-3, зніміть з вогню. Нанесіть на коржі фруктовий сироп, потім гарячу молочну їжу.
6. Медова пропіткаВилейте мед і лимонний сік в каструльку з важким дном, доведіть до кипіння, варите 5 хвилин на повільному вогні, поки суміш не почне густіти. Зніміть з вогню і трохи остудіть, полийте коржі теплою просоченням.
7. Цитрусова пропіткаВичавіть сік з лимона і грейпфрута, вилийте в каструлю, поставте на вогонь, додайте цукровий сироп, варите 3-4 хвилини, постійно завадячи. Додайте цукор до смаку.
8. Карамельна пропіткаВсипте цукор в каструлю з тефлоновим покриттям, розігрійте на середньому вогні, постійно завадячи, поки цукор не почне танути і не стане коричневим. Додайте масло, влийте вершки кімнатної температури, посоліть, зменшіть вогонь, готуйте продовжуючи перешкоджати, поки суміш не стане однорідною (10-15 хвилин).