Домашній торт може не поступатися в красі покупному. Покрийте його кремом або глазур 'ю, потім декоруйте квітами, фігурками з шоколаду і карамелі, а також виробами з цукрової мастики або марципану. Не перевантажуйте торт прикрасами - витримайте їх в одному стилі і не використовуйте більше двох технік для одного виробу.
Вам знадобиться
- Прикраси з карамелі:
- - 1 склянка цукру;
- - 3/4 склянки води;
- - 5 крапель 3% -вої оцтової есенції;
- - харчові барвники та ароматизатори.
- Для прикрас з шоколаду:
- - шоколад різних квітів у плитках або шматковий;
- - фрукти та ягоди.
- Для прикрас з цукрової мастики:
- - 150 г маршмеллоу;
- - 3 столових ложки води;
- - 300 г цукрової пудри;
- - харчові барвники.
Інструкція
1. Прикраси з карам Спробуйте прикрасити торт завитушками або листочками з карамелі. Цукрові прикраси відмінно поєднуються зі смаком вершкового крему, меду, фруктів. Приготуйте карамель. У сотійник викладіть цукор, додайте воду і кілька крапель оцту. Поставте суміш на плиту і підігрівайте, поки кристали повністю не розчиняться, а маса не набуде ніжно-коричневого кольору. Не перетримайте карамель на вогні, підгорів, цукор придбає неприємний гіркий присмак. За допомогою харчових барвників і віддушок карамелі можна надати будь-який аромат і колір.
2. З карамелі можна виготовити витончені завитки. Трохи остудіть масу, візьміть невелику її частину і скатайте в джгутик. Потім оберніть його навколо палички, змащеної маслом, і дайте карамелі застигти. Готову завитушку акуратно зніміть з палички і перемістіть на торт.
3. Ще один варіант карамельних прикрас - оригінальні листики. З картоплі або моркви виріжте штампік у формі листа з прожилками. Наколіть його на вилку і обмакніть в рідку карамель. Потім покладіть картопляний штамп карамеллю вниз на змащену маслом холодну тарілку. Карамельний шар приклеїться до тарілки, відокремившись від штампа. Дайте листку застигти. Якщо ви хочете зробити вигнутий листок, покладіть його на скалку і надайте потрібний вигляд, а потім залиште для ствердування.
4. Прикраси з шокол Торти з шоколадним кремом можна прикрасити красивою великою стружкою. Виберіть шоколад різних відтінків - чорний, білий або молочний. Дуже красиво виглядає стружка з ароматизованого кольорового шоколаду - помаранчева апельсинова, зеленувата м 'ятна, рожева полунична. Плитку або брусок акуратно поскобліть ножем для чищення овочів, знімаючи отриману стружку. Слідкуйте за рогом нахилу ножа, щоб шоколадні завитки не обламувалися.
5. Дуже легко зробити фрукти в шоколаді - ними можна прикрасити торти, вкриті глазур 'ю або цукровою пудрою. Виберіть красиві великі полуниці, ягоди черешні, виноградини і дольки апельсинів. На водяній лазні розігріть білий або молочний шоколад. Акуратно обмакуйте ягоди і фрукти - вони повинні бути покриті глазур 'ю наполовину. Коли шоколад трохи застигне, викладіть фрукти на противагу, застелений пергаментом.
6. Прикраси з цукрових майстрів Нескладно готувати прикраси з цукрової мастики. Її можна купити або зробити самостійно - наприклад, використовуючи готове суфле-маршмеллоу. Виберіть шматочки одного кольору і складіть їх у миску. З рожевих і бузкових пастилок виходять красиві троянди та інші квіти, зелені підійдуть для ліплення листочків. Мастику, приготовлену з білих маршмеллоу, можна пофарбувати в будь-який відтінок харчовим барвником.
7. Розтопіть маршмеллоу в мікрохвильовій печі, додавши в миску воду. Потім присипте просіяну цукрову пудру. Ретельно вимішуйте масу руками, поки вона не стане гладкою і пластичною. У процесі вимішування можна додати в мастику кілька крапель барвника. Готову мастику розкатайте в пласт і формочками виріжте з неї прикраси - ялинки, сніжинки та інші фігурки.
8. З мастики можна зліпити об 'ємні троянди. Скатайте шматок мастики в ковбаску, наріжте її невеликими шматочками. Пальцями сформуйте вигнуті округлі пелюстки і приступайте до збору квітки. Ліпіть його, починаючи з серцевини. Поєднайте дві пелюстки, щільно згорнувши їх і скріпивши біля основи. Потім приєднуйте бічні пелюстки. Приклеїти шматочки мастики допоможе вода - акуратно змащуйте нею пелюстки і притискайте їх один до одного. Сформувавши троянду, відкладіть її для просушки. Із зеленої мастики можна вирізати пару листків і прикріпити їх до основи квітки.