Як приготувати Празький торт

Як приготувати Празький торт

Полюбився багатьом з дитинства торт "Прага" має незвичайну історію. Незважаючи на поширену думку про те, що свою назву торт отримав на честь столиці Чехії, в якій він нібито і був придуманий, насправді нічого спільного, крім назви, з цим містом торт не має. Рецепт торта був придуманий кондитером московського ресторану "Прага", і саме там цей чудовий десерт отримав свою назву. Приготувати торт "Прага" в домашніх умовах зовсім неважко.

Вам знадобиться

  • Для тесту: 2 яйця
    • 1 склянка цукру
    • 200 г сметани
    • 1/2 банки згущеного молока
    • 4 ч.л. какао
    • 1,5 склянки борошна
    • 1 ч.л. розпушувача
    • щепітка солі.
    • Для крему: 1/2 банки згущеного молока
    • 1 яйце
    • 2 ст.л. борошна
    • 150 г вершкового масла
    • 3 ст.л. цукрової пудри.
    • Для глазурі: 100 г шоколаду
    • 25 г вершкового масла
    • 50 мл вершків
    • Джем.
    • Для просочування: 1 ст.л. води
    • 1 ст.л. коньяку
    • 3 ст.л. цукру.

Інструкція

1. Яйця і цукор ретельно розітріть. У цю суміш додайте половину згущеного молока і сметану, перемішайте до отримання однорідної маси. В окремій мисочці змішайте борошно, розпушувач, сіль і какао. Перемішайте і додайте до суміші, яку ви приготували раніше. Знову ретельно перемішайте.

2. Змажте круглу форму маслом. Вилийте в неї отримане тісто. Щоб тісто рівномірно розтеклося за формою, трохи її потрясніть.

3. Поставте форму з тестом у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте близько години. Перевірте готовність тесту дерев 'яною паличкою - проткніть їй тісто. Якщо паличка залишилася сухою, значить корж пропекся. Для цієї мети можна використовувати сірник або зубочистку. Вийняйте форму з духовки, залиште корж остигати. Після цього розріжте його ще на два-три коржі.

4. Приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. коньяку і 3 ст.л. гарячої води. Цим сиропом просочіть коржі. Будьте обережні з просоченням - її не повинно бути занадто багато, інакше ваш торт може просто розмокнути.

5. Тепер займіться приготуванням заварного крему. Половину згущеного молока вилийте в склянку, що залишилася порожній простір у склянці заповніть молоком. Забийте одне яйце, додайте до нього суміш згущеного і звичайного молока, перемішайте. Не перестаючи перемішувати, додайте в суміш борошно. Після цього забийте отриману суміш міксером. Помістіть каструльку з сумішшю на плиту на повільний вогонь. Постійно завадячи, доведіть суміш до загустіння.

6. Розм 'якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати, влийте туди загустілу суміш. Доведіть все до однорідної консистенції. Отриманим кремом змажте коржі, зберіть торт.

7. Верхній корж торта змажте джемом. Приберіть торт у холодильник на півгодини.


8. Приготуйте шоколадну глазур. Для цього розтопіть шоколад на водяній лазні, додайте вершки і масло. Ретельно перемішайте і покрийте видаленою глазур 'ю торт. Знову приберіть торт у холодильник на годину. Після цього його можна буде подавати на стіл.