Почався один із значущих для православних християн періодів року - Великий піст. Але як же обійтися без ароматних булочок до чаю, адже здобне тісто, як правило, містить у своєму складі продукти тваринного походження. Однак можна приготувати пісні здобні булочки.
Вам знадобиться
- - борошно пшеничне - 0,5 кг
- - дріжджі сухі - 1 ст.л.
- - цукор - 3 ст.л.
- - сіль - 1/2 ч.л.
- - олія - 4-5 ст.л.
- - вода тепла - 200 мл
Інструкція
1. Складне тісто для пісних булочок до чаю готується дуже просто і швидко, особливих навичок цей процес не вимагає. Звичайно, деякий час знадобиться для того, щоб тісто піднялося. Для початку змішайте в широкій глибокій мисці борошно, цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі. Попередня підготовка при цьому не потрібна.
2. Тепер влийте в суху суміш олію, трохи перемішайте і поступово влийте теплу воду. Вимісіть м 'яке трохи липке тісто. Покладіть тісто в миску, накрийте кришкою або плівкою, поставте в тепле місце мінімум на 30 хвилин.
3. Коли тісто підніметься, викладіть його на злегка посипаний борошном стіл, обіймайте змащеними маслом руками. І знову поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься вдруге, а на це піде приблизно 15-30 хвилин, викладіть його на стіл і розділіть на 12 частин.
4. Тепер кожен шматочок тесту розкатайте в овальну пелюшку, покладіть на одну третину її ложку начинки.
5. Загорніть і заліпіть, як вареник.
6. Третину пелюшки, що залишилася, наріжте локшиною і згорніть рулет.
7. Викладіть на сухий супротивник. Рулетикам за бажанням можна надати форму підковки, бублика. Після того, як викладете останній рулетик, залиште противник на столі і починайте розігрівати духовку. Коли духова шафа прогріється до 200 градусів, починайте випікати булочки. На це потрібно 15-20 хвилин часу.
8. Перед запіканням верх булочок можна змастити на вибір рослинним маслом, міцним чаєм, водою з харчовим барвником (паленим цукром) або цукровим сиропом.
9. Як начинку можна використовувати заварний крем на воді з додаванням різних ароматизаторів: цедра і сік цитрусових, кави, какао, кокосова стружка тощо; мелені ядра горіхів з цукром, повидло, шоколад.