Як приготувати порося, фаршированого гречкою

Як приготувати порося, фаршированого гречкою

Фаршированого порося не можна назвати ні жирним, ні сильно пряним, тому він припаде до смаку всім членам сім 'ї.


Вам знадобиться 


  • 1 молочне порося вагою близько 4-5 кг. 
  • сіль, чорний мелений перець, сушений майоран або м 'ята, 
  • олія, 
  • сметана. 

Для починки 

  • 500 грн гречаної крупи, 
  • 4 яйця, 
  • 1 голівка ріпчастої цибулі, 
  • вершкове масло. 

Поросінечка потрошимо, ретельно промиваємо під прохолодною проточною водою, обсушуємо паперовими серветками і натираємо сумішшю солі, перцю, майорана або м 'яти зовні і зсередини. Даємо поросінечку настояться приблизно 30 хвилин, потім змащуємо тушку сметаною. 

Для начинки цибулину очищаємо від лушпиння, подрібнюємо і обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо рубані варені яйця і зварену до готовності гречану кашу. Щільненько набиваємо порося начинкою, черевко зашиваємо суворою ниткою. Укладаємо поросінечка на фольгу черевцем вниз, обертаємо фольгою, робимо дірочку для виходу пари. 

Запікаємо при 200 градусів не менше 2 годин. Потім знімаємо фольгу і доводимо порося до рум 'яної корочки.