Мариновані різними способами томати - одна з найулюбленіших заготовок на зиму у більшості жителів нашої країни. Для різноманітності можна приготувати дольки томатів з цибулею і зеленню.
Інгредієнти, необхідні для приготування томатів дольками (на 7 банок обсягом в 1 літр):
- стиглі помідори;
- кілька голівок ріпчастої цибулі;
- 3 великих ложки солі:
- 170-190 грам цукру;
- 7 великих зубчиків часнику;
- 7 парасольок укропу;
- пара пучків будь-якої зелені;
- 7 великих ложок соняшни.масла;
- близько 3х літрів води.
Готуємо помідори дольками на зиму:
1. Для початку потрібно підготувати банки, в які потім потрібно буде закатати дольки томатів. 7 літрових банок добре вимити з содою або засобом для миття посуду, простерилізувати.
2. У кожну банку на дно покласти кріп, розрізаний навпіл зубчик часнику, трохи подрібненої зелені.
Корисна порада:при бажанні в кожну банку можна покласти різні приправи. Наприклад, гвоздику, запашний перець або насіння гірчиці.
3. Помідорки вимити і нарізати на акуратні дольки середнього розміру. Очищені цибулини порізати на тонкі напівколічки.
4. У банки покласти шар часток томатів, а потім тонкий шар цибулі. Чергувати шари, поки баночки не будуть наповнені. Шари потрібно злегка утрамбовувати.
5. Потім в банки вилити по великій ложці масла.
6. Для заготівлі потрібно приготувати маринад: у киплячу воду висипати цукор і сіль, розчинити їх, перешкоджаючи. Гарячим маринадом залити помідори в банках.
7. Банки накрити залізними кришками і поставити в каструлю з водою, стерилізувати близько 16-18 хвилин в киплячій воді.
8. Після цього банки з томатами потрібно закатати і, перевернувши дном догори, укутати.