Буквально кожен знає, що таке плов і майже будь-хто знає, як його приготувати. Але не кожен знає секрет того, як приготувати плов, щоб рис був розсипчастим і в той же час танув у роті.
Вам знадобиться
- - 1 склянка рису
- - 300 грам м 'яса (свинина, яловичина)
- - сіль
- - перець чорний мелений
- - лавровий аркуш
- - 2 зубчики часнику
- - олія
- - 1 голівка цибулі
- - 1 морква
Інструкція
1. Насамперед нарізаємо м 'ясо середніми за розміром кубиками, оскаржуємо їх. Пізніше до м 'яса додаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву. Всі ці інгредієнти оскаржуємо до рум 'яної скоринки. Після чого приготуємо ризик. Добре промиваємо його і заливаємо його на 10 хвилин гарячою водою. Рис повинен трохи набухнути.
2. Після того як рис набух, ставимо на плиту казан і викладаємо в нього шарами підсмажене м 'ясо з цибулею, морквою і добре промитий ризик. Додаємо в казан приправи до смаку, лавровий лист і видавлюємо трохи часнику для аромату. Щоб рис вийшов розсипчастим, потрібно наливати в казан гарячої води рівно стільки, скільки було рису. Вода повинна бути окропом, а співвідношення з рисом 1:1.
3. Після розміщення всіх інгредієнтів в казан накриваємо його кришкою і включаємо сильний вогонь. Варити плов потрібно саме 12 хвилин. Це є запорукою успіху розсипчастості рису. Варим обов 'язково 5 хвилин на сильному вогні, 4 на середньому і 4 на слабкому. Кришку при варінні не відкривати, рис не перемішувати.
4. Після 12 хвилин вимикаємо плиту і ще рівно стільки ж не знімаємо кришку з казана. Саме це дасть плову настоятися, а рис не злипнеться.